Brennesselsuppe

25. Januar 2009 Jasmine Suppen und Eintöpfe Keine Kommentare

Brennesselsuppe

2 EL Butter,
1 Zwiebel (fein gehackt),
2 Hand voll Brennesselblätter (nur die Spitzen),
1 l Gemüsebrühe,
3 Kartoffeln (gerieben)

Zubereitung:

In der heißen Butter die Zwiebel glasig dünsten, Brennessel beigeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln in die Suppe reiben und 20 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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