Brennesselsuppe

Rezept Zutaten für Brennesselsuppe

2 EL Butter,
1 Zwiebel (fein gehackt),
2 Hand voll Brennesselblätter (nur die Spitzen),
1 l Gemüsebrühe,
3 Kartoffeln (gerieben)

Zubereitung:

In der heißen Butter die Zwiebel glasig dünsten, Brennessel beigeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln in die Suppe reiben und 20 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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