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Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Basmatireis
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 3 EL Sojasoße
• 1 EL Blütenhonig
• Pfeffer
• 500 g Geschnetzeltes vom Schwein
• 50 g Glasnudeln
• 2 Karotten
• 100 g Steinchampignons
• 1/2 rote Paprika
• 125g Prinzessbohnen fein, Dose
• 125 g Ananas in Stücken, Dose
• 100 g Sojakeime, Glas
• 4 EL Pflanzenöl
• 2 TL Hühnerbouillon, sofort löslich
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL ungesalzene Erdnüsse

Rezept Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser circa 20 Minuten garen. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Ingwer, Sojasoße, Blütenhonig und Pfeffer verrühren. Das Schweinegeschnetzelte damit mischen, abdecken und kalt stellen, bis das Gemüse vorbereitet ist.
2. Die Glasnudeln circa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden. Bohnen, Ananasstücke und Sojakeime abtropfen lassen. Glasnudeln abgießen.
3. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder, falls vorhanden, im Wok erhitzen. Geschnetzeltes zusammen mit der Marinade bei starker Hitze circa 5 Minuten unter Rühren braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und beiseite stellen. Restliches Öl in die Pfanne geben und portionsweise Karotten, Champignons und Paprika anbraten. Geschnetzeltes zusammen mit Sojakeimen, Bohnen, Ananas und Glasnudeln in die Pfanne geben und erhitzen.
4. Hühnerbouillon und Speisestärke in 100 Milliliter Wasser rühren. Bouillon in die Pfanne gießen, erhitzen und alles gut mischen. Zum Schluss mit Erdnüssen bestreuen. Bunte Pfanne zusammen mit dem Reis servieren.

Unser Tipp: Asiatische Küche hält fit und gesund. Sogar im Nachtisch stecken jede Menge Vitamine. Toll wenn’s heiß ist: Obstsalat aus Äpfeln, Birnen, Bananen und Orangen und köstlichen Litchies.

Leckerer Asia-Braten. Wenn Asiaten einen Sonntagsbraten zubereiten, dann lassen sie das Fleisch sanft im eigenen Saft garen. Das schont die Nährstoffe und macht das Fleisch wunderbar zart

Zutaten für 4 Personen:

• 1 großes Schweinefilet (ca. 600 g)
• 1 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g frischen Ingwer
• 2 TL Fünfgewürzpulver (Asialaden)
• 1 TL Salz
• 1 EL Sesamöl
• 1/2 Ananas
• 1 Paprika
• 1 Frühlingszwiebel

So wirds gemacht:

1. Das Schweinefilet waschen und trockentupfen. Die Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und in kleinen Portionen durch die Presse drücken. Mit dem Fünfgewürzpulver, den Chiliwürfeln, dem Salz und dem Sesamöl zu einer dicken Paste verarbeiten.
2. Die Ananas schälen. Das Fruchtfleisch  in 2 cm dicke Scheiben schneiden und dann in Würfel schneiden. Dabei das harte Mark entfernen. Die Paprika waschen, halbieren, Stiel, Zwischenwände und Kerne entfernen. Die Schote in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, Wurzel und welke Blatt-Enden entfernen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Ananaswürfel, Paprikastücke und Frühlingszwiebelringe seitlich in den Bratschlauch schieben und das Fleisch flach darauf setzen. Bratschlauch verschließen und mindestens fünf Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Bratschlauch mit dem Verschluss an der Seite auf den kalten Rost legen. Oben mit einer Nadel mehrfach einstechen. In die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und etwa 35 Min. garen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen. Mit Reis servieren.

TIPP: Das Fleisch kann man bereits am Vorabend im Bratschlauch marinieren. Das Ganze zieht dann über Nacht im Kühlschrank durch. Am nächsten Tag kommt der Bratschlauch 35 Min. in den Ofen, fertig ist der Sonntagsbraten!

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Knoblauchzehe
• 6 EL helle Sojasoße
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Sesamöl
• 1 bis 2 TL Currypulver
• 200 ml Geflügelbrühe
• 4 getrocknete Datteln
• 350 g Sauerkraut
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Knoblauch zerdrücken und mit 2 Esslöffel Sojasoße zu einer Marinade verrühren. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und circa 30 Minuten marinieren.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Öl erhitzen, die Zwiebelringe und Fleisch zufügen und circa 3 bis 4 Minuten anbraten. Mit Currypulver bestäuben. Mit Geflügelbrühe und restlicher Sojasoße ablöschen und einkochen.
3. Die Datteln halbieren und Steine entfernen, das Sauerkraut zerkleinern, unterrühren und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Fladenbrot.