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ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 500 Gramm Brokkoli
• 200 Gramm Nudeln (z. B. Orecchiette)
• 250 Gramm Schlagsahne
• 125 Gramm geräucherter, durchwachsener Speck
• 75 Gramm geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer
• 4 Eier
• 100 Milliliter Milch
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Thymian
• 1 Esslöffel Butter

So wirds gemacht:

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die letzten circa 6 Minuten im Nudelwasser mitgaren. Nudeln und Brokkoli abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Eier, Sahne, Milch und 25 Gramm Parmesan verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abstreifen. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Thymian und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Vom Herd ziehen und mit der Eiersahne mischen.
3. Nudeln und Brokkoliröschen in einer Auflaufform verteilen. Specksahne gleichmäßig darübergießen. 50 Gramm Parmesan darüber-streuen, Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Eventuell nach circa 20 Minuten abdecken.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 800 Gramm kleine Kartoffeln
• 400 Gramm Blattspinat
• 100 Gramm geriebener Gouda
• 100 Gramm Schmelzkäse
• 150 Gramm gewürfelter Speck
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 2 Tomaten
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 gehäufter Esslöffel Mehl
• 300 Milliliter Milch

So wirds gemacht:

1. Die Kartoffeln waschen, in Wasser circa 20 Minuten kochen. Spinat waschen, abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Den Speck in einem Topf knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebelwürfel im Speckfett 1-2 Minuten anbraten. Danach den Spinat zugeben und 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Die Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Fett erhitzen. Mehl einrühren und 1-2 Minuten darin anschwitzen. Unter Rühren die Milch zugeben. Den Schmelzkäse unterrühren. Die Soße circa 1 Minute köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln und Spinat in 4 Portionsförmchen oder eine Auflaufform geben. Tomaten und Soße darübergeben, mit Gouda bestreuen. Kartoffeln im heißen Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad - Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten

Nährwerte: 630 kcal/2640 kJ; Eiweiß 26 Gramm; Fett 45 Gramm; KH 35 Gramm

Zutaten für 4 Personen:

• 3 geschälte Zwiebeln
• 1 Esslöffel Öl
• 4 Esslöffel rotes Pesto (Glas)
• 2 Kabeljaufilet (a 400 Gramm; ersatzweise Seelachs)
• Salz und Pfeffer
• 400 Gramm geputzte Tomaten
• einige Basilikumblättchen
• 720 Gramm geschälte Kartoffeln
• 1/4 Liter Buttermilch

So wirds gemacht:

1. Die Zwiebeln würfeln. Öl in einer 1 Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Vom Herd ziehen und Pesto unterheben. Den Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Tomatenscheiben in 2 kleinere oder 1 große Auflaufform verteilen. Fisch darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad - Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Zwiebel-Pesto auf den Fisch streichen. Mit Basilikum bestreuen.
3. Kartoffeln waschen, vierteln. ln Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Buttermilch erwärmen, Kartoffeln zugeben und fein stampfen. Püree mit Salz abschmecken. Gratinierten Fisch mit Kartoffelpüree anrichten.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 1 küchenfertiges Hähnchen (circa 1,2 Kilo)
• 4 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 800 Gramm Kartoffeln
• Salz, Pfeffer
• Edelsüß-Paprika
• 4 Esslöffel Öl
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
• 2 Esslöffel Honig
• 1/4 Liter Gemüsebrühe (Instant)
• 4 Stiele Petersilie

So wirds gemacht:

1. Das Hähnchen in 8 Stücke teilen, waschen und trocken tupfen. Die Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 EL Öl mischen, auf einer Hälfte der Fettpfanne des Backofens verteilen. Die Möhren und Zwiebeln mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf der anderen Seite der Fettpfanne verteilen. Die Lorbeerblätter auf der Fettpfanne verteilen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.
3. Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach circa 15 Minuten der Garzeit Brühe angießen, Hähnchenteile mit der Honigmischung bestreichen und zu Ende garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse mit Petersilie bestreuen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 Gramm Nudeln
• 200 Gramm gekochter Schinken
• 800 Gramm stückige Tomaten
• 100 Gramm geriebener Käse
• 300 Milliliter Gemüsebrühe
• 4 Esslöffel Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Rosmarin

Zubereitung:

1. Die Nudeln in eine Auflaufform (circa 33 x 24 cm) geben und den Schinken in Stücke schneiden.
2. Die Brühe mit stückigen Tomaten und Tomatenmark verrühren. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zucker abschmecken und mit Schinkenstücken zu den Nudeln geben.
3. Alles vermengen, Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) circa 40 Minuten garen.

Zubereitungszeit: Circa 50 Minuten

Pro Portion: kJ/kcal: 2422/578 - Fett: 12 Gramm - BE: 7,0 - Eiweiß: 31,9 Gramm - Kohlenhydrate: 85 Gramm

Aufläufe bekommen eine herrlich krosse Kruste, wenn man Paniermehl mit wenig flüssiger Butter oder geriebenem Käse zu Krümeln verarbeitet und darüber streut.