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Rezept Zutaten für 8 Portionen:

• 200 g Vollkorntoast
• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 300 g Schalotten
• 250 g Möhren
• 100 g Knollensellerie
• 200 g Riesenkürbisfleisch
• 5 Stangen Bleichsellerie
• 1 dünne Porreestange
• 1/2 Bund Thymian
• 100 g Butter
• 6 EL flüssiger Honig
• Salz und Pfeffer
• 1 Jungpute (3,5 kg)
• 200 ml Apfelsaft
• 400 ml Geflügelbrühe
• 4 bis 6 EL dunkler Soßenbinder

Rezept Zubereitung:

1. Den Toast würfeln. Die Milch lauwarm erhitzen und über das Brot gießen, Ei untermengen. Die Schalotten, Möhren und Knollensellerie schälen und würfeln. Den Kürbis waschen, schälen, entkernen und würfeln. Bleichsellerie waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen streifen.
2. Zwei Drittel der Schalotten in 50 Gramm Butter andünsten, 2 Esslöffel Honig einrühren, je 100 Gramm Möhren, Kürbis und Bleichsellerie sowie die Hälfte des thymians unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles kurz glasieren lassen, dann die eingeweichten Brotwürfel untermischen.
3. Die Pute gründlich innen und außen waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse-Brot-Mischung in die Pute füllen, gut verschließen. Restliches Gemüse, Thymian und etwas Wasser in die Fettpfanne des Backofens geben. Gefüllte Pute darauf setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 Grad, Gas: Stufe 1) 3 bis 3,5 Stunden braten.
4. Den Apfelsaft und die Brühe erhitzen, restliche Butter und Honig darin auflösen. Die Pute während des Bratens immer wieder mit der Saftmischung bestreichen. Die Pute vom Gemüse heben und warm stellen. Bratfond mit Gemüse durch ein Sieb in einen Topf streichen, aufkochen, mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße zu Pute und Füllung servieren. Dazu schmecken Kartoffelklöße.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 125 g Schalotten
• 250 g Champignons
• 250g Möhren
• 250 g Hokkaidokürbisfleisch
• 750 g Putengulasch (aus der Keule)
• 3 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer
• 3 EL Tomatenmark
• 500 ml Rotwein
• 250 ml Hühnerbrühe
• 1 Zweig Rosmarin, 3 Stiele Thymian
• 3 bis 4 EL dunkler Soßenbinder

Rezept Zubereitung:

1. Die Schalotten schälen, Pilze putzen und vierteln. Die Möhren schälen und würfeln. Den Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Das Fleisch waschen, trockentupfen und eventuell Sehnen und Fett abschneiden.
2. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Zuerst das Gulasch, dann Schalotten, Pilze, Möhren und Kürbis portionsweise darin anbraten, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das Tomatenmark in den Schmortopf rühren, alle Zutaten wieder in den Topf geben und mit Wein und Brühe ablöschen.
3. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, hacken und in das Gulasch rühren. Abgedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Gulasch mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 4 sehr dünn geschnittene Putenschnitzel (a 100 g)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Senf
• 4 Scheiben Frühstücksspeck
• 1 Lauchzwiebel
• 1 kleiner Apfel
• 2 EL Rapsöl
• 250 ml Hühnerbrühe
• 125 ml Apfelsaft
• 2 bis 3 EL heller Soßenbinder

Rezept Zubereitung:

1. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und nebeneinander auf ein Küchenbrett legen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 Esslöffel Senf bestreichen und mit Frühstücksspeck belegen.
2. Die Lauchzwiebel putzen, der Länge nach halbieren oder vierteln und in Stücke schneiden, die so lang sind, wie die Schnitzel breit. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Lauchzwiebelstücke und die Hälfte der Apfelspalten auf die Schnitzel verteilen. Diese fest aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Rouladen darin rundherum anbraten.
3. Restliche Apfelspalten zufügen, mit Brühe und Apfelsaft ablöschen, abgedeckt zirka 30 Minuten schmoren lassen. Schnitzel aus dem Topf heben, Soße pürieren, mit Soßenbinder andicken und mit restlichem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und Möhrengemüse.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Putenrouladen (je ca. 150 g)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 4 TL süßer Senf  200 g Mangold
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Butter
• 2 EL Frischkäse
• Muskat, gemahlen
• 2 EL Speiseöl
• 400 ml glutamatfreie Brühe

Für das Gemüse:

• 3 Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 bis 2 TL brauner Zucker
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• einige Thymian- und Majoranblättchen

Rezept Zubereitung:

1. Die Putenrouladen waschen, trocken tupfen und nebeneinander legen. Dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und von einer Seite mit Senf bestreichen.
2. Mangold putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen, Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Butter erhitzen, Mangold, Schalotte und Knoblauch hinzugeben und andünsten. Frischkäse untermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken.
3. Mischung auf den Rouladen verteilen, diese fest aufrollen und mit kleinen Holzspießen fixieren. Anschließend in erhitztem Öl von allen Seiten gut anbraten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt circa 20 bis 30 Minuten schmoren.
4. Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden. Tomaten waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln und Knoblauch zerdrücken.
5. Das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini hinzugeben und andünsten. Tomaten hinzufügen, Zucker darüberstreuen und schmelzen lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Soße etwas einkochen lassen, mit Rouladen und Gemüse anrichten.
6. Dazu passt Wildreis.

Zubereitungszeit: circa 60 Minuten

Pro Portion: Eiweiß: 39 g - Kohlenhydrate: 14 g - 400 kcal - Fett: 19 g - BE: 1

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Zucchini
• 3 rote Zwiebeln
• 6 Cornichons (kleine Gewürzgurken)
• 4 Putenschnitzel a 125 g
• Salz und weißer Pfeffer
• 2 bis 3 EL Keimöl
• 100 ml Weißwein
• 1 Beutel Fixprodukt für Rouladen (z. B. Knorr)
• 50 ml Schlagsehne

Rezept Zubereitung:

1. Die Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben für 1 Minute in kochendes Wasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten, die Cornichons in Scheiben schneiden.
2. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinischeiben auf das Fleisch legen, aufrollen und zubinden oder mit Holzspießchen zustecken. Die Rouladen im heißen Keimöl rundherum anbraten. 200 Milliliter Wasser und Weißwein zugießen, aufkochen und Beutelinhalt Fixprodukt für Rouladen einrühren. Zwiebeln und Cornichons zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten garen. Sahne unterrühren.
3. Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 reife Bananen
• etwas Zitronensaft
• 1 reife Mango
• 2 rote Paprika
• 250 g asiatische Eiernudeln
• 250 ml Kokosmilch
• 250 ml Geflügelfond
• Currypulver und Chiliflocken

Rezept Zubereitung:

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden. Dann in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Bananen auch schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mango ebenfalls schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und dann in breite Streifen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden.
3. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebeln und Paprikas in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Kokosmilch und Geflügelfond angießen, aufkochen und abgedeckt 5 Minuten garen.
4. Hähnchenbrustfilet, Mango und Bananen hinzufügen und erhitzen. Nudeln zu dem Hähnchencurry geben und mit Curry und Chiliflocken würzen.

Zubereitungszeit: circa 40 Minuten

Pro Portion: Eiweiß: 41 g, Kohlenhydrate: 68 g, 607 kcal, Fett: 18 g, BE: 5,5

Leckeres für die schlanke Linie - Mit folgenden Rezepten können Sie unbeschwert feiern

Endlich Sonne! Was liegt da näher als eine Gartenparty mit leckeren Grillköstlichkeiten? Geflügelbratwürste lassen sich auf dem Grill oder in der Grillschale besonders schmackhaft zubereiten; sie sind leicht und bekömmlich. Das freut den Magen und unterstützt die ausgewogene Ernährung für eine schlanke Linie. Putenwurst ist ein hervorragender Eiweißlieferant und deswegen ideal für eine figurbewusste Ernährung geeignet.
Die Eiweiße sind von hoher Qualität und helfen, das Gewicht zu halten. So ist der Körper in der Lage, aus 100 Gramm Geflügeleiweiß immerhin 80 Gramm Körpereiweiß zu bilden. Und davon profitieren nicht nur Sportler, die für ihren Muskelaufbau einen großen Bedarf an. hochwertigem Eiweiß haben. Auch Figurbewusste und ältere Menschen können sich unter anderem durch den regelmäßigen Genuss von Putenwurst vor einem unerwünschten Muskelabbau schützen. Wir haben hier ein paar lecker-leichte Rezepte für eine gelungene Gartenparty zusammengestellt - einfach ausprobieren, Freunde einladen und den Sommer genießen!

Tipp: Wer auf seine Linie achten will, sollte zu kalorienarmer Putenbrust oder zu Putenschinken greifen - die hat oft weniger als 3 Prozent Fett.