Problemhaus - Das Haushaltsportal

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

• 1 kleine Zwiebel
• 3 EL Apfelessig
• 1 EL körniger Senf
• 1 EL flüssiger Honig
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 250 g Steckrüben
• 3 mittelgroße Möhren
• 1/2 Kopf Blattsalat (z. B. Frisee)
• 80 g geräucherte Putenbrust in hauchdünnen Scheibe

So wirds gemacht:

1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Essig, Senf und Honig verrühren. 2 EL Öl nach und nach darunterschlagen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Steckrüben und Möhren schälen und waschen. Das Gemüse erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit ca. 1/3 Dressing ablöschen. Das Gemüse von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
3. Inzwischen den Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und grob in Stücke zupfen. Salat, Gemüsestifte und Putenbrust auf einer kleinen Platte anrichten. Mit restlichem Dressing, beträufeln. Dazu schmeckt geröstetes Bauernbrot.

Nährwerte: 270 kcal/1130 kJ; Eiweiß 13 g; Fett 17 g; KH 16 g

Zutaten:

• 1 Huhn (küchenfertiges Suppenhuhn!)
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Knolle Ingwer
• 1 große Möhre
• 2 Gewürznelken
• 1 Tüte Safran
• 1 TL Salz
• 1 TL Chili - Flocken
• 2 Lorbeerblätter
• 250 g Möhren
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 200 g Basmati
• Curry, (bevorzugt Madrascurry)
• Sojasauce
• Pfeffer
• Muskat, (frisch gerieben)

So wirds gemacht:

1. Das Huhn säubern und in einem Schnellkochtopf mit 1 Liter Wasser aufsetzen. Die Möhre einmal längs durchscheiden, die Zwiebel halbieren, die Ingwerknolle ungeschält in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bis hin zu den Lorbeerblättern dazutun. Auf mittlerer Stufe cairca eine Stunde kochen.
2. In der Zwischenzeit die restlichen Möhren und die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden. Den Reis in einem extra Topf nach Pachungsangabe garen.
3. Nach Ende der Garzeit das Huhn herausnehmen, die Brühe absieben, dabei die Ingwerscheiben über der Brühe ausdrücken. Falls gewünscht, kann das Hühnerfleisch von den Knochen gelöst und der Brühe wieder zugegeben werden.
4. Das Gemüse zugeben, die Brühe mit 1 Liter Wasser auffüllen und nochmals für 20 Minuten leise köcheln lassen. (ohne Druck!)
5. Mit dem Currypulver, der Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Reis direkt auf den Teller geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.

Diese Suppe ist die Wunschkost für meinen Sohn, wenn er mal wieder erkältet ist, ich habe zur Not auch schon auf ein frisches Hähnchen zurückgegriffen, weil ich kein Suppenhuhn bekommen habe. Wer keinen Reis mag, kann auch vorgekochte Fadennudeln oder auch Glasnudeln als Einlage dazu nehmen.

Ich habe diese Suppe diese Woche so zum erstenmal gekocht und kann nur sagen richtig lecker, und einfach mal probieren!!!

ach ich habe die suppe in einem suppentopf gekocht!!!

lg und hoffe die suppe kommt auch bei euch gut an!!!

Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Putenfleisch
• 375 g Kartoffeln
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 250 g Tomaten
• Salz und Pfeffer
• Edelsüß-Paprika
• 1/4 l Milch
• 4 Eier
• 100 g ger. Gouda-Käse
• etwas abgeriebene Muskatnuss
• 1 Töpfchen frischer Thymian
• nach Belieben 1-2 Stiele Salbei

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln in Stücke, die Tomaten in Spalten schneiden. Die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
2. Die Milch, Eier und Käse verrühren. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und Paprika abschmecken. Den Thymian waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stielen zupfen. Die Auflaufform fetten. Die Kartoffeln einschichten. Tomaten, Lauchzwiebeln, Fleisch darauf verteilen. Die Eiermilch darüber gießen und mit etwas Thymian bestreuen. 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen. Evt. während der letzten 10 Minuten mit Pergament bedecken. Mit restl. Thymian und evt. Salbei bestreuen.

Zubereitung: 35 Minuten Backzeit: 40 Min. pro Portion: 400 kcal/ 1680 kJ

Stress und Zeitnot machen eine abwechslungsreiche Ernährung im Alltag häufig zur Nebensache. Hier ein Gericht, das schmeckt, gesund ist und sich auch schnell zubereiten lässt.

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Reis
• 300 g Prinzessbohnen
• 200 g Möhren, in Scheiben
• Kräutersalz
• 500 g Putenfilet, 4 Schnitzel ä 125 g
• Schwarzer Pfeffer
• 2 TL körniger Senf

Für die Sauce:

• 2 EL körniger Senf
• 2 TL Akazienhonig
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 30 g Sherry
• 30 g Speisestärke

So wirds gemacht:

1. Den Reis in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen.
2. Während der Reis kocht, das Gemüse in einem Topf mit wenig Wasser und Kräutersalz bissfest garen.
3. Die Putenschnitzel mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, mit körnigem Senf bestreichen und in einer Pfanne in wenig Fett von beiden Seiten braten. Fleisch warm stellen.
4. Für die Sauce den Bratensatz mit 500 ml Wasser loskochen. Senf, Akazienhonig, Brühwürfel und die in Sherry angerührte Speisestärke zugeben, unter Rühren aufkochen und abschmecken.
5. Den Reis abgießen und als Beilage zu Schnitzel und Gemüse servieren. Sauce dazu reichen.

Saftiges Vergnügen - Der Klassiker unter den Fleischgerichten wird in der Folie zubereitet. Das schont die Inhaltsstoffe, spart Kalorien und macht das Fleisch zart und aromatisch.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Kilo Putenrollbraten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Kräuter, gerebelt (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
• 1 Back-Alufolie

Für das Gemüsecurry:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleiner Blumenkohl
• 300 Gramm Kartoffeln
• 4 Möhren
• 2 Fleischtomaten
• 2 Esslöffel Speiseöl
• je circa 100 Milliliter Kokosmilch und Gemüsebrühe
• 1-2 Teelöffel Currypulver
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1-2 Teelöffel Ingwerpulver

1. Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, einlagig mit Alufolie zum Backen umwickeln. Die Folie gut verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 80-90 Minuten garen.
2. Das Gemüse vorbereiten, in Stücke, Ringe oder Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken. Alles außer den Tomaten in heißem Öl andünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, circa 10 -15 Minuten garen (Tomaten circa fünf Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben). Zum Schluss mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Braten aus dem Ofen nehmen. Die Folie vorsichtig öffnen. Den Bratensud in einen Topf gießen. Mit 200 Milliliter Wasser auffüllen, aufkochen und mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Saucenbinder andicken.
4. Den Braten in Scheiben schneiden. Mit Sauce und Gemüsecurry servieren.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Hähnchenfilets (a circa 150 Gramm)
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 Glas (370 Milliliter) Aiwar (Paprika-Gewürzpaste)
• 250 Gramm Langkornreis
• 100 Gramm Schafskäse
• 2-3 Stiele Petersilie

So wirds gemacht:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine feine Würfel schneiden. Die Hähnchenfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite circa 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel ins Bratöl geben und unter Wenden kurz anbraten. Aiwar unterrühren und Pfanne vom Herd nehmen.
3. Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. 2/3 der Soße in eine Auflaufform geben. Die Hähnchenfilets darauflegen und restliche Soße darüber verteilen. Den Schafskäse zerbröseln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/Gas: Stufe 3) circa 15 Minuten backen.
4. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und fein hacken. Petersilie über die gratinierten Filets streuen. Dazu den Reis essen.

Nährwerte: 520 kcal/2180 kJ; Eiweiß 43 g; Fett 13 g; KH 60 g

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 1 küchenfertiges Hähnchen (circa 1,2 Kilo)
• 4 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 800 Gramm Kartoffeln
• Salz, Pfeffer
• Edelsüß-Paprika
• 4 Esslöffel Öl
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
• 2 Esslöffel Honig
• 1/4 Liter Gemüsebrühe (Instant)
• 4 Stiele Petersilie

So wirds gemacht:

1. Das Hähnchen in 8 Stücke teilen, waschen und trocken tupfen. Die Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 EL Öl mischen, auf einer Hälfte der Fettpfanne des Backofens verteilen. Die Möhren und Zwiebeln mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf der anderen Seite der Fettpfanne verteilen. Die Lorbeerblätter auf der Fettpfanne verteilen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.
3. Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach circa 15 Minuten der Garzeit Brühe angießen, Hähnchenteile mit der Honigmischung bestreichen und zu Ende garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse mit Petersilie bestreuen.