Problemhaus - Das Haushaltsportal

Leckeres für die schlanke Linie - Mit folgenden Rezepten können Sie unbeschwert feiern

Endlich Sonne! Was liegt da näher als eine Gartenparty mit leckeren Grillköstlichkeiten? Geflügelbratwürste lassen sich auf dem Grill oder in der Grillschale besonders schmackhaft zubereiten; sie sind leicht und bekömmlich. Das freut den Magen und unterstützt die ausgewogene Ernährung für eine schlanke Linie. Putenwurst ist ein hervorragender Eiweißlieferant und deswegen ideal für eine figurbewusste Ernährung geeignet.
Die Eiweiße sind von hoher Qualität und helfen, das Gewicht zu halten. So ist der Körper in der Lage, aus 100 Gramm Geflügeleiweiß immerhin 80 Gramm Körpereiweiß zu bilden. Und davon profitieren nicht nur Sportler, die für ihren Muskelaufbau einen großen Bedarf an. hochwertigem Eiweiß haben. Auch Figurbewusste und ältere Menschen können sich unter anderem durch den regelmäßigen Genuss von Putenwurst vor einem unerwünschten Muskelabbau schützen. Wir haben hier ein paar lecker-leichte Rezepte für eine gelungene Gartenparty zusammengestellt - einfach ausprobieren, Freunde einladen und den Sommer genießen!

Tipp: Wer auf seine Linie achten will, sollte zu kalorienarmer Putenbrust oder zu Putenschinken greifen - die hat oft weniger als 3 Prozent Fett.

Zutaten für 4 Spieße:

• 200 g kleine fest kochende Kartoffeln
• Salz
• 1 TL Kümmel
• 1/2 Zucchini
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine Gemüsezwiebel
• 2 EL Öl
• frisch gemahlener Pfeffer
• 3 grobe Putenbratwürste

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit der ungeschält in Salzwasser mit dem Kümmel 15 bis 20 Minuten knapp gar kochen. Die Zucchini längs halbieren oder vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika halbieren und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und längs achteln. Die Gemüsestücke mit Öl und Pfeffer mischen.
2. Bratwürste, Kartoffeln und Gemüsestücke abwechselnd auf 4 Schaschlikspieße stecken. Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen, dabei häufig wenden. Vor dem Servieren das Gemüse nach Belieben salzen.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 4 große Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl nativ extra
• 1 TL Butter
• 1 kleine grüne Peperoni
• 1 kleine Karotte
• 1/2 rote Paprika
• 200 g Schmand, 24 %
• 200 g Quark, 20 %
• 2 EL gehackter Dill
• 1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
• 1 Salz
• etwas Cayennepfeffer
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Steaks , mariniert
• 250 ml Barbecuesauce,

Rezept Zubereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Mit einem spitzen Gegenstand Messer, Zahnstocher oder einer Gabel ringsum einstechen. 1 Esslöffel Olivenöl und Butter mischen und die Kartoffeln damit rundrum einpinseln. Vier Bögen extra starke Alufolie (circa 25 x 25 Zentimeter groß) vorbereiten. Jeweils eine Kartoffel fest in einen Bogen Alufolie wickeln. Die Kartoffelpakete für circa 35 Minuten direkt in die heiße Glut legen.
2. Für das Schmandtopping Peperoni halbieren, Kerne entfernen und Peperoni in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und fein würfeln. Paprika putzen, Fruchtfleisch fein würfeln. Schmand mit Quark, gehacktem Dill, Schnittlauchröllchen, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Peperonistreifen, Karotten- und Paprikawürfelchen in die Schmandmischung rühren.
3. Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden. Die Steaks auf den heißen Grill legen und von jeder Seite circa 6 Minuten grillen. Zwiebelachtel mit dem restlichen Olivenöl mischen und auf einen Bogen Alufolie oder eine Alugrillschale geben und gleichzeitig mit den Steaks auf dem Grill goldbraun braten.
4. Die fertigen Kartoffeln mit einer Zange aus der Glut holen und die Alufolie zurückschlagen. Kartoffeln kreuzweise einschneiden und leicht auseinander drücken. In die Öffnungen Schmandtopping füllen. Die Steaks mit Kartoffeln, Schmandtopping, gebratenen Zwiebeln und Barbecuesauce servieren.

Unser Tipp: Die Folienkartoffeln vom Grill sind nicht nur bei Kindern sehr beliebt. Sicherheitshalber ein paar mehr einplanen. Falls etwas übrig bleibt, einfach am nächsten Tag im Backofen oder der Mikrowelle aufwärmen und mit Butter und grobem Meersalz bestreut genießen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 6 Spieße:

• 1 Packung (6 Stück) Semmelknödel in Kochbeuteln
• Salz, Pfeffer
• 1 Zucchini (circa 200 g)
• 100 g Champignons
• 200 g fester Schafskäse
• 12 Cocktailtomaten
• 5 EL Keimöl
• 1 TL Kräuter der Provence

Rezept Zubereitung:

1. Packungsinhalt Knödel in einem Topf mit reichlich kaltem, gesalzenen Wasser geben und 10 Minuten quellen lassen. Wasser mit Knödeln kurz sprudelnd aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Knödel mit kaltem Wasser abschrecken und aus den Kochbeuteln herausnehmen, abkühlen lassen.
2. Zucchini waschen und Champignons putzen. Schafskäse längs halbieren. Gemüse und Käse in Scheiben schneiden. Knödel jeweils in 4 bis 5 Scheiben schneiden.
3. Abwechselnd Knödel-, Zucchini-, Champignons- und Käsescheiben auf einen Spieß stecken — dabei für jeden Spieß einen Knödel verwenden. Auf die Spießenden eine Cocktailtomate stecken. Keimöl mit den Kräutern der Provence verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Jeden Spieß auf ein Stück Alufolie setzen, mit dem Würzöl beträufeln und die Alufolie an den Enden gut verschließen. Auf dem Grill 15 bis 20 Minuten garen.

Zutaten für 8 bis 10 Portionen:

• 4 große Kartoffeln  (a 200 g)
• 4 frische Maiskolben
• 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 grüne Paprika
• 4 Bataten (Süßkartoffeln)
• 4 Fenchelknollen
• 4 Tomaten
• 4 Zucchini
• 150  g Champignons
• 5 EL Pflanzenöl mit mediterranem Aroma
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• fein gehackte Petersilie
• 250g Saure Sahne
• 2 bis 3 EL fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten, gut abtrocknen und in Alufolie einwickeln. Die Folienkartoffeln am seitlichen Rand in die Glut legen und etwa 30 bis 35 Minuten garen lassen. Die Maiskolben waschen, putzen und etwa 10 Minuten ohne Salz vorkochen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse waschen und putzen. Das gesamte Gemüse gut abtrocknen. Paprika in Hälften oder Ringe schneiden. Die Bataten schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden. Die Zucchini längs halbieren. Die Champignons in Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse mit Pflanzenöl bepinseln und unter mehrmaligem Wenden auf dem Rost grillen. Dabei die Pilzscheiben etwa 5 Minuten garen, das restliche Gemüse etwa 8 bis 10 Minuten. Nach dem Grillen die Tomaten, die Maiskolben und die Pilze salzen und pfeffern. Die Maiskolben, Fenchelknollen, Champignonscheiben und Zucchinihälften mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
3. Saure Sahne mit fein gehackten Kräutern cremig rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei den Folienkartoffeln die Alufolie vorsichtig öffnen. Die Kartoffeln oben der Länge nach einschneiden und mit einem Klacks Kräutercreme garniert servieren.

Genießen Sie die letzten warmen Sommerabende mit Freunden im Garten. Und auf den Tisch kommt Lachs vom Grill. Eingehüllt in ein Bananenblatt wird das Fischfleisch noch zarter und entfaltet noch mehr von seinem köstlichen Eigenaroma

Zutaten für 4 Portionen:

• 800 g Lachsfilet (gewaschen)
• 4 EL Sojasauce
• Saft von 1 Limone
• 1 Chilischote, in Stücke geschnitten
• 50 g Ingwer, in Scheiben
• 200 ml Kokosmilch
• 3 junge Karotten
• 3 Petersilienwurzeln
• 3 Stangen Lauch
• 3,5 EL Sweet Chili Sauce
• Bananenblätter (Asia Laden)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Lachs in 4 gleich große Stücke teilen und nebeneinander in eine flache Schale legen. Sojasauce, Limonensaft, Chili, Ingwer und Kokosmilch darüber verteilen. Zugedeckt 6-8 Stunden marinieren.
2. Die Karotten und Petersilie enwurzel schälen, Lauch waschen. Gemüse in dünne Scheiben schneiden und mit Sweet Chili Sauce mischen.
3. Die Bananenblätter in etwa 20 x 30 cm große Stücke schneiden und diese kurz auf den heißen Grill legen, bis sie anfangen zu glänzen. Dadurch werden die Blätter elastischer und reißen nicht beim Einpacken der Fischstücke.
4. Den Lachs aus der Marinade nehmen. Jedes Fischstück mit einem Viertel der Gemüsemischung auf ein Bananenblatt legen. Je 2 Zitronenscheiben darauf geben, etwas Marinade darüber träufeln. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und mit den Bananenblättern zu einem Päckchen wickeln.
5. Die Bananenpäckchen nebeneinander auf den heißen Grill setzen. Von jeder Seite etwa 6 - 8 Minuten grillen.

Wenn Gäste unangemeldet kommen, sind diese Spieße ideal. Sie lassen sich auf Vorrat herstellen, müssen nur noch mariniert werden, und dann geht’s ab auf den Grill

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 kleine Stiele Salbei
• 1 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Limettensaft
• fein gehackte Schale 1 Limette
• 250 ml Hühnerbrühe (Instant)
• 300 g Hähnchenfilet
• 150 g Baguette
• 1 Messerspitze gemahlener Safran
• 1 Limettenscheibe
• 3 gestrichene EL heller Soßenbinder
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für die Marinade Salbeiblätter abzupfen. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
2. Knoblauch und Gewürze, Limettensaft, Limettenschale und Brühe verrühren.
3. Hähnchenfilet waschen,  trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit der vorbereiteten Marinade beträufeln, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
4. Das Brot ebenfalls in Stücke schneiden. Hähnchen und Salbei aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen. Abwechselnd mit den Brotstücken auf Spieße stecken. Die Spieße auf dem heißen Grill unter Wenden 5-7 Minuten grillen.
5. Für die Soße Marinade, Safran und Limettenscheibe aufkochen lassen.
6. Soßenbinder einrühren und eine Minute kochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu schmeckt ein schöner Tomatensalat