Archiv für Kohl und Gemüse

Wirsing Nudel Pfanne

12. März 2010 Jasmine Kohl und Gemüse, Nudelgerichte Keine Kommentare

Wirsing Nudel PfanneZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 800 g geputzter Wirsing
  • 1 geschälte Zwiebel
  • 600 g Hähnchenfilet
  • 2 EL ÖI
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 500 ml klare Hühnerbouillon (instant)
  • 240 g Nudeln (z. B. Penne)
  • 4 EL (a 20 g) Creme legere
  • evtl. Petersilie zum Garnieren

So wirds gemacht

  1. Den Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann herausnehmen.
  2. Die Butter ins heiße Bratöl geben und die Zwiebel darin ca. 2 Minuten andünsten. Den Kohl zufügen und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bouillon angießen, aufkochen. Zugedeckt ca.
    15 Minuten schmoren. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
  3. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Fleisch zum Kohl in die Pfanne geben. Alles nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cräme legere als Klecks darauf geben und mit Pfeffer bestreuen. Evtl. mit Petersilie garnieren.

Nährwerte: 540 kcal/2260 kJ – Eiweiß 48 g; Fett 16 g; KH 41 g; BE  3

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RosenkohlZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 1 Kilo Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • 600 g Rosenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Knollensellerie
  • 1 kleine Stange Porree (Lauch)
  • 1 EL Öl 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 g stückige Tomaten
  • 150 ml Milch
  • 50 g Butter
  • geriebene Muskatnuss
  • 75 g geriebener Gouda
  • Fett für die Form

So wirds gemacht:

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Die Zwiebel und Sellerie schälen. Den Porree putzen, waschen. Das Gemüse fein würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch ca. 10 Minuten darin anbraten. Nach ca. 5 Minuten das Gemüse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Tomatenmark unterrühren. Die Tomaten zugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Milch und Butter erwärmen. Die Kartoffeln abgießen, mit Milchmischung zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Den Rosenkohl abgießen und abtropfen lassen. Püree, Soße und Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten. Den Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.

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