Problemhaus - Das Haushaltsportal

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 Gramm Tatar (ersatzweise Hackfleisch)
• 150 Gramm geriebener Käse
• Salz, Paprikapulver, scharf
• 2 Packungen Suppengemüse (TK, a 300 Gramm)
• 2 Packungen stückige Tomaten mit Kräutern (a 400 Gramm)
• 200 Milliliter Gemüsebrühe
• 2 Lasagneplatten
• 200 Milliliter Cremefine zum Kochen
• 1-2 Esslöffel Speiseöl

Zubereitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen, Tatar zufügen und darin anbraten. Mit Salz und Paprika kräftig würzen. Das Suppengemüse, die stückige Tomaten und die Brühe zufügen und circa 5 Minuten garen.
2. Abwechselnd die Lasagneplatten und die Tomatensauce in eine Auflaufform schichten, mit Tomatensauce abschließen und Cremefine angießen.
3. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) circa 20 bis 25 Minuten garen.

Zubereitungszeit: circa 20 bis 25 Minuten Garzeit: circa 25 bis 30 Minuten

Pro Portion: kJ/kcal: 2110/503 - Eiweiß: 36,9 g - Fett: 30 g - Kohlenhydrate: 22 g - BE: 2,0

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm Gnocchi (Kühlregal)
• 400 Gramm Rote Bete (vorgegart)
• 100 Gramm Frischkäse
• 4 Rindersteaks (a 180 Gramm)
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 150 Milliliter Gemüsebrühe
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel gehackte Zitronenmelisse

Zubereitung:

1. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Den Knoblauch zerdrücken, mit 2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer vermischen und die Rindersteaks damit einreiben. Das Restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin braten.
3. Für die Soße die Rote Bete fein würfeln, mit der Brühe aufkochen und den Frischkäse hinzufügen. Zitronenmelisse fein hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi mit Rote-Bete-Soße und Rindersteaks servieren.

Unser Tipp: Die Rote Bete mit Gemüsebrühe pürieren, dann wird die Soße sämiger.

Zubereitungszeit: circa 15 bis 20 Minuten Garzeit: circa 10 Minuten

Pro Portion: kJ/kcal: 2925/709 - Eiweiß: 49 Gramm - Fett: 37 Gramm - Kohlenhydrate: 43 Gramm - BE: 3,5

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 500 Gramm Brokkoli
• 200 Gramm Nudeln (z. B. Orecchiette)
• 250 Gramm Schlagsahne
• 125 Gramm geräucherter, durchwachsener Speck
• 75 Gramm geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer
• 4 Eier
• 100 Milliliter Milch
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Thymian
• 1 Esslöffel Butter

So wirds gemacht:

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die letzten circa 6 Minuten im Nudelwasser mitgaren. Nudeln und Brokkoli abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Eier, Sahne, Milch und 25 Gramm Parmesan verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abstreifen. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Thymian und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Vom Herd ziehen und mit der Eiersahne mischen.
3. Nudeln und Brokkoliröschen in einer Auflaufform verteilen. Specksahne gleichmäßig darübergießen. 50 Gramm Parmesan darüber-streuen, Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Eventuell nach circa 20 Minuten abdecken.

Das ist eine gute Frage. Wir Deutschen essen gerne eine fruchtige Tomatensauce zu unseren Nudeln. Trotzdem gibt es Unterschiede zwischen frischen und getrockneten Nudeln. Zu frischen Nudeln passen Saucen, die auf Butter basieren — etwa eine Butter-Basilikum-Sauce weil diese die Sauce besser aufnehmen. Saucen auf Ölbasis — wie eine Knoblauch-Olivenöl-Sauce — passen dagegen besser zu getrockneten Nudeln.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm Spaghetti
• 200 Gramm Sahne
• 100 Gramm durchwachsener Räucherspeck
• 75 Gramm geriebener Parmesan
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 Eier

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abtropfen lassen.
2. Den Knoblauch abziehen und fein hacken, den Speck in grobe Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckstreifen darin knusprig anbraten, Knoblauch hinzufügen und glasig andünsten. Mit Sahne ablöschen, vom Herd nehmen und Eier untermischen. Die Spaghetti und Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Blattpetersilie garniert servieren.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm Spaghetti
• 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
• 500 Gramm passierte Tomaten
• 250 Milliliter Tomatensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Pfeffer und Salz
• Zucker, Thymian und Oregano

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen, die Möhren putzen und waschen. Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel und die Möhren in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebel- und Möhrenwürfel darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig braten. Mit passierten Tomaten und Tomatensaft ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Oregano abschmecken, mit Spaghetti und nach Wunsch mit Parmesan und Basilikum garniert servieren.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 500 Gramm Schweinefilet
• 600 Gramm gewaschene und geputzte Tomaten
• 150 Gramm geputzte Champignons
• 550 Gramm Gnocchi (Kühlregal)
• 50 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
• 2 geschälte Zwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Töpfchen Oregano
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• Salz, Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 1 geschälte Knoblauchzehe
• 3/8 Liter Gemüsebrühe (instant)

ZUBEREITUNGSZEIT: Circa 1 Stunde

1. Das Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Die Zwiebeln schälen und eine fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken tupfen. Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Champignons, bis auf 2 Stück, fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Medaillons darin 3-4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gehackte Champignons und Zwiebelwürfel im heißen Bratöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Hälfte der Kräuter unterrühren und Abkühlen lassen.
3. Eine Zwiebel grob würfeln. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe ablöschen, Tomaten und restliche Kräuter zufügen. Alles 5-10 Minuten schmoren.
4. Frischkäse unter die Pilzemasse rühren, Masse auf die Medaillons verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten überbacken. Gnocchi in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen. Gnocchi, Tomatensoße und Medaillons anrichten. Rest Champignons hobeln, darüberstreuen. Mit beiseitegelegten Kräutern garnieren.