Problemhaus - Das Haushaltsportal

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Charentaismelone (Zuckermelone)
• 400 g Galiamelone
• 400 g Wassermelone
• 50g Mailänder Salami
• 3 bis 4 EL Keimöl
• 1 bis 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 40 g Provolone-Käse
• rote Pfefferkörner und Zitronenmelisse zum Garnieren

Rezept Zubereitung:

1. Charentais- und Galiamelone halbieren und entkernen. Von der Charentaismelone eine dicke Spalte abschneiden und beiseite legen. Aus dem Rest verschieden große Kugeln ausstechen. Von der Wassermelone ebenfalls eine dicke Spalte abschneiden und den Rest entrinden und in Dreiecke schneiden.
2. Melonenspalten, -kugeln und -dreiecke zusammen mit der Salami auf einer Platte anrichten. Keimöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Über den Salat gießen. Käse fein hobeln und üppig über den Salat streuen. Mit rotem Pfeffer und Zitronenmelisse garniert servieren.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 4 kleine Filetsteaks (a 150 g)
• 1 EL Öl
• Salz, grober Steakpfeffer

Für die Würzbutter:

• 200 g Halbfettbutter
• 1 EL Paprikapulver Edelsüß
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL gehackte Basilikumblätchen
• 2 TL Sambal Oelek
• 1/2 TL Curry
• 1 EL Kresse

Für den Salat:

• 1 Satlatgurke
• 250 g Wassermelone
• 150 g Vollmilchjogurt
• 1 TL Koriander
• 1 TL Honig
• Saft von 1Limette

Rezept Zubereitung:

1. Steaks von beiden Seiten mit Öl bestreichen. In einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite circa 3 Minuten braten. Erst dann salzen und pfeffern.
2. Für die Würzbutter Halbfettbutter weich werden lassen und in zwei Portionen teilen. Eine Portion mit Paprika, Tomatenmark und Basilikum, die andere Portion mit Sambal Oelek, Curry und Kresse verrühren. In je ein Schälchen füllen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
3. Für den Salat Gurke schälen und würfeln. Aus der Melone Kugeln ausstechen. Beides mischen. Aus Jogurt, Koriander, Honig und Limettensaft ein Dressing rühren und dazugeben.

Zutaten für 2 Portionen:

• 50 g Sakalgurke
• 50 g Apfel
• 50 g Möhre
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 2 Scheiben Schwarzbrot
• 20 g Halbfettmargarine mit Buttermilch
• 1 EL geröstete Pinienkerne
• zum Garnieren glatte Petersilie

Zubereitung:
Das Gemüse putzen und waschen. Die Gurke fein hobeln. Den Apfel und die Möhre grob raspeln, mit Petersilie mischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Das Brot mit Margarine bestreichen. Auf eine Brotscheibe die Gurkenscheiben legen und darauf den Apfel-Möhrensalat geben. Mit Pinienkernen und Petersilie garnieren, mit der zweiten Brotscheibe bedecken und in 4 Teile schneiden.

Pro Portion: 179 kcal - Fett: 7 g - Eiweiß: 4 g - Kohlenhydrate: 24 g

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 mittelgroßer Apfel
• 2 mittelgroße Möhren
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 bis 2 TL Honig
• 3 EL Zitronensaft
• 1 EL Omega-3-Pflanzenöl
• 2 EL gehackte Haselnüsse
• einige Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung:
Den Apfel waschen und vierteln, Kerngehäuse entfernen und nach Belieben mit oder ohne Schale raspeln. Die Möhren waschen, schälen und ebenfalls fein raspeln. Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft mit Pflanzenöl vermischen. Zusammen mit 1 Esslöffel Haselnüssen und etwas gehackter Zitronenmelisse unter die Apfel-Möhrenmischung heben. Auf 2 Schälchen verteilen, mit einigen Blättern Zitronenmelisse und den übrigen Haselnüssen garnieren.

Pro Portion: 173 kcal- Fett: 9 g - Eiweiß: 2 g - Kohlenhydrate: 21 g

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Möhre
• 1 Stück Ingwer (5 Zentimeter)
• 1 Apfel
• 125 g brauner Zucker
• 4 Eier
• 375 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 bis 2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 500 ml Vanillesoße

Zubereitung:

1. Die Möhre und den Ingwer schälen und fein reiben. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und fein reiben. Zucker, Backfett und Eier mit den Quirlen des Handrührers verrühren.
2. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und hinzugeben. Möhre, Ingwer und Apfel unterheben. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech geben. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 155 Grad) circa 35 Minuten backen. Die Küchlein mit derVanillesoße servieren.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Äpfel
• etwas Zitronensaft
• 50 g Johannisbeeren
• 2 Nektarinen
• 10 EL kernige Haferflocken
• 5 EL Vollmilchjoghurt
• 3 EL flüssiger Honig
• 2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Die Äpfel waschen und jeweils den Deckel abschneiden. Dann aushöhlen, das Kerngehäuse entfernen und das Apfelinnere in kleine Stücke schneiden. Alles mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Nektarinen waschen, entsteinen und klein schneiden. Alles mit 8 Esslöffel Haferflocken sowie Joghurt und 2 Esslöffel Honig verrühren.
3. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bräunen, unter das Müsli mischen und in die Äpfel füllen. Übrige Haferflocken in der Pfanne goldgelb rösten, mit dem restlichen Honig beträufeln, über das Müsli geben und den Deckel daraufsetzen.

Pro Portion: 411 kcal - Fett: 11 g - Eiweiß: 12 g - Kohlenhydrate: 66 g

Kraftstoff für den Tag. Ein Müsli ist der beste Start in den Tag. Es schmeckt, ist gesund und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Packung (300 g) frische Blaubeeren (oder tiefgefrorene Wilde Blaubeeren aus Nordamerika)
• 2 EL Mandelstifte
• 100 g grobe Haferflocken
• 2 Äpfel
• 120 g Cornflakes
• 500 ml Milch
• 60 g Frischkäse

Zubereitung:

1. Die Blaubeeren verlesen und waschen. Tiefgefrorene Blaubeeren auftauen. Mandelstifte und Haferflocken getrennt in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Auf einen Teller schütten, auskühlen lassen.
2. Die Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Cornflakes und Haferflocken mischen. In Schüsseln geben, Milch angießen.
3. Das Obst darauf verteilen. Mit zwei angefeuchteten Kaffeelöffeln vom Frischkäse vier Nocken abstechen und darauf setzen. Mit Mandeln bestreuen.