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An den närrischen Tagen wird nicht nur kräftig gefeiert, sondern auch reichlich genascht. Hier ein Rezept, das große und kleine Narren verzückt

Zutaten für 15 Stück:

• 0,2 I Milch
• 1 Päckchen Hefe
• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 3 Eier
• 75 ml Raps-Kernöl
• 1 Prise Salz
• 1 I Raps-Kernöl zum Braten
• Puderzucker
• Schokoladenguss zum Überziehen

So wirds gemacht:

1. Die lauwarme Milch in  eine Schüssel gießen, die zerbröckelte Hefe dazugeben und mit der Milch verrühren. Ein Viertel des Mehls zufügen und daraus einen sehr weichen Vorteig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Das restliche Mehl, Zucker, Eier, Raps-Kernöl und Salz an den Vorteig geben und alles gut verkneten. Teig zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen und anschließend nochmals durchkneten.
2. Aus dem Teig eine dicke Rolle formen und diese dann in 15 Scheiben schneiden. Die Teigscheiben gleichmäßig flach klopfen und in die Mitte ein Loch drücken, so dass Ringe entstehen. Die Ringe auf eine bemehlte Fläche legen und zugedeckt nochmal 15 Minuten gehen lassen. Raps-Kernöl zum Braten in einer großen Pfanne oder in einem Topf auf circa 180 Grad erhitzen. Die Donuts portionsweise in das heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Gitter oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenguss überziehen.

Zutaten für circa 40 Stück:

• 190 Gramm Weizenmehl
• 150 Gramm weiche Butter
• 100g Schokoladenstreusel
• 80 g weiße Kuvertüre
• 70 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 60 Gramm Zucker
• einige Tropfen Bittermandelaroma
• 2 Prisen Salz

So wirds gemacht:

1. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse, Bittermandelaroma und Salz nach und nach unterrühren. Die Schokoladenstreusel vorsichtig unterheben.
2. Aus dem Teig eine Rolle (Durchmesser circa 4 Zentimeter) formen, in Scheiben schneiden und zu Halbmonden formen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft: 140 Grad) circa 15 bis 20 Minuten backen.
3. Weiße Kuvertüre in einem Topf langsam schmelzen und jeweils die Ecken der SchokoNussmonde hineintauchen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Zubereitungszeit: circa 50 Minuten

Pro Stück: kJ/kcal: 343/82 - Fett: 6 Gramm - BE: 0,5 - Eiweiß: 0,9 Gramm - Kohlenhydrate: 7 Gramm

Rezepte für Groß und Klein

Da selbst gebackene Kekse zur Adventszeit einfach dazugehören, ist das Naschen für Groß und Klein in dieser Zeit ausnahmsweise erlaubt. Aber nicht nur das Naschen, sondern auch das gemeinsame Backen macht besonders Kindern viel Spaß. Die gemeinsame Weihnachtsbäckerei gelingt am besten, wenn Sie sich Zeit nehmen und Ruhe haben.
Für jüngere Kinder, die noch nicht so viel Kraft zum Kneten haben, aber auch für die Ungeduldigen sollten Sie den Teig bereits fertig haben. Legen Sie Ihr Backblech mit Backpapier aus und rollen Sie jetzt den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus. Teig, den Sie gerade nicht verwenden, sollten Sie in den Kühlschrank legen, da er sich weich schwerer verarbeiten lässt.
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche und die Ausstechförmchen vor Beginn und zwischendurch immer wieder mit etwas Mehl, um das Ankleben des Teiges beim Ausstechen zu vermeiden. Sind alle Plätzchen auf dem Blech, können sie im Backofen goldgelb gebacken werden. Lassen Sie Ihr süßes Ergebnis einfach nach dem Backen auskühlen. Beim Verzieren können Ihre Kinder der Fantasie freien Lauf lassen und die Plätzchen nach Lust und Laune mit Zuckerguss, Schokoladenglasur oder Nüssen, Rosinen, Mandeln, Kokosflocken, karamellisierten Haferflocken, Streuseln oder Zuckerperlen verzieren. Sie werden staunen, welche Ideen Ihre Kinder entwickeln, wenn sie sich frei entfalten können.
Der Family-Typ liebt es, die selbst gebackenen Plätzchen gemeinsam mit der Familie bei einem warmen Kakao zu genießen. Solange Ihre kleinen Naschkatzen es zulassen, können Sie die Plätzchen wochenlang trocken und kühl in einer Keksdose lagern. Falls Sie Ihren Kindern eine gesunde Auszeit von den Plätzchen gönnen wollen, können Sie ihnen auch Nüsse oder saisonales Obst wie zum Beispiel Mandarinen anbieten. Probieren Sie die leckeren Plätzchenrezepte auf dieser Seite.

Zutaten für circa 75 Stück:

• 350 Gramm Mehl
• 200 Gramm Zucker
• 300 Gramm gemahlene Mandeln
• 250 Gramm Margarine
• 175 Gramm Johannisbeergelee
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 - 2 Teelöffel Zimt
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1/2 abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 Messerspitze gemahlene Nelken
• 1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
• Puderzucker

So wirds gemacht:

1. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Ein ganzes Ei, ein Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenschale, Mandeln und Gewürze zu dem Mehl hinzufügen. Margarine in kleinen Stücken darauf verteilen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa eine Stunde kaltstellen.
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Aus einer Hälfte der Sterne in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Die andere Hälfte mit Johannisbeergelee bestreichen.
3. Die gelochten Sterne auf die mit Johannisbeergelee bestrichenen Plätzchen setzen und andrücken. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad circa 18 Minuten backen. Die Sterne nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Süße Vorfreude - Noch vier Wochen bis zum Fest. Mit diesen selbstgebackenen Köstlichkeiten können Sie Ihren Lieben die Wartezeit verkürzen. Und Freunde und Bekannte freuen sich in der Adventszeit bestimmt über ein süßes Mitbringsel

Zutaten für cica 40 Kugeln:

• 200 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
• 375 Gramm Dinkelmehl Typ 630
• 125 Gramm Margarine
• 75 Gramm brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver

Zum Verzieren:

• 100 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
• 50 Gramm weiße Kuvertüre

So wirds gemacht:

1. Die Kuvertüre schmelzen. Maragarine, Eier, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Kuvertüre zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über den Teig sieben und unterheben.
2. Aus dem Teig circa 2,5 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei eine Seite flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad circa 15 Minuten backen.
3. Zum Verzieren die beiden Kuvertüre-Sorten getrennt schmelzen. Die ausgekühlten Kugeln circa zu 1/3 in die dunkle Kuvertüre tauchen, leicht antrocknen lassen und mit der weißen Kuvertüre verzieren.