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Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Cantaloupemelone (circa 1 kg)
• 600 g Wassermelone ohne Kerne 1 rote Zwiebel
• 200 g Schafskäse (Feta)
• 100 g Antipasti grüne Oliven
• 125 ml Vinaigrette mit Limone, Fertigprodukt
• 1 kleines Bund Minze
• schwarzer Pfeffer
  

So wirds gemacht:

1. Die Cantaloupemelone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch beider Melonen würfeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Schafskäse würfeln und mit den grünen Oliven zum Melonenfleisch geben.
2. Vinaigrette kräftig schütteln und über die Salatzutaten geben. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Salat geben und alles gut mischen. Melonensalat auf Tellern oder einer Platte anrichten und vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Charentaismelone (Zuckermelone)
• 400 g Galiamelone
• 400 g Wassermelone
• 50g Mailänder Salami
• 3 bis 4 EL Keimöl
• 1 bis 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 40 g Provolone-Käse
• rote Pfefferkörner und Zitronenmelisse zum Garnieren

Rezept Zubereitung:

1. Charentais- und Galiamelone halbieren und entkernen. Von der Charentaismelone eine dicke Spalte abschneiden und beiseite legen. Aus dem Rest verschieden große Kugeln ausstechen. Von der Wassermelone ebenfalls eine dicke Spalte abschneiden und den Rest entrinden und in Dreiecke schneiden.
2. Melonenspalten, -kugeln und -dreiecke zusammen mit der Salami auf einer Platte anrichten. Keimöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Über den Salat gießen. Käse fein hobeln und üppig über den Salat streuen. Mit rotem Pfeffer und Zitronenmelisse garniert servieren.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 4 kleine Filetsteaks (a 150 g)
• 1 EL Öl
• Salz, grober Steakpfeffer

Für die Würzbutter:

• 200 g Halbfettbutter
• 1 EL Paprikapulver Edelsüß
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL gehackte Basilikumblätchen
• 2 TL Sambal Oelek
• 1/2 TL Curry
• 1 EL Kresse

Für den Salat:

• 1 Satlatgurke
• 250 g Wassermelone
• 150 g Vollmilchjogurt
• 1 TL Koriander
• 1 TL Honig
• Saft von 1Limette

Rezept Zubereitung:

1. Steaks von beiden Seiten mit Öl bestreichen. In einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite circa 3 Minuten braten. Erst dann salzen und pfeffern.
2. Für die Würzbutter Halbfettbutter weich werden lassen und in zwei Portionen teilen. Eine Portion mit Paprika, Tomatenmark und Basilikum, die andere Portion mit Sambal Oelek, Curry und Kresse verrühren. In je ein Schälchen füllen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
3. Für den Salat Gurke schälen und würfeln. Aus der Melone Kugeln ausstechen. Beides mischen. Aus Jogurt, Koriander, Honig und Limettensaft ein Dressing rühren und dazugeben.

Fast nichts schmeckt im Sommer besser als frische Tomaten. So viel steht fest! Nicht ohne Grund gibt es Tomatenrezepte in Hülle und Fülle. Aber kennen Sie schon den fruchtigen Tomaten-Feta-Dip? Der aromatische Fetakäse passt perfekt zur fruchtigen Note der frischen Tomaten. Überzeugen Sie sich selbst!

Das brauchen Sie für 4-6 Portionen:

• 300 g Tomaten
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 Glas Feta in Öl (Abtropfgewicht ca. 150 g)
• 2 Beutel Knorr Salatkrönung “Griechische Art”
• 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)

Und so geht’s: Die Tomaten gründlich waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. 1 EL zum Garnieren beiseitestellen. Den Feta in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Fein hacken und in eine Schüssel geben. Tomatenwürfel, Petersilie und den Inhalt beider Beutel Salatkrönung “Griechische Art” unterrühren. Die Oliven in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Dip mischen. Mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Fleisch:

• 4 Rumpsteaks ohne Fettrand (a 150 g)
• 1 EL Limettensaft
• 3 EL Teriyakisoße oder Sojasoße
• Salz undfrisch gemahlener Pfeffer
• 4 EL Pflanzenmargarine

Für den Salat:

• 1 große Salatgurke
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 250 g Cocktailtomaten
• 3 kleine rote Chilischoten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 cm Ingwer
• 2 bis 3 Stiele Minze
• 1/2 Bund Koriander

Für das Dressing:

• 7 EL Teriyakisoße oder Sojasoße
• 4 bis 5 EL Limettensaft
• 1 bis 2 EL Ahornsirup
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept Zubereitung:

1. Die Rumpsteaks trocken tupfen. Limettensaft, Teriyakisoße, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch in die Marinade legen und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Chilischoten waschen, halbieren, die Kerne herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und sehr fein hacken.
3. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Teriyakisoße, Limettensaft und Ahornsirup mit dem Schneebesen zu einer Salatsoße vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Rumpsteaks aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier abtupfen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5. Gurke, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Chili-streifen, Knoblauch, Ingwer, Minze und Koriander mischen und auf Tellern anrichten. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf dem Salat verteilen und mit der Salatsoße übergießen.

Steckrüben - Sie werden von September bis April geerntet. Die runden oder spitz zulaufenden Knollen können bis zu 1,5 kg schwer werden. Ihr Geschmack ist leicht süßlich und erinnert an Kohlrabi. Beim Einkauf darauf achten, dass die Rüben keine Risse haben. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sie sich bis zu einer Woche.

Rezept Zutaten für 3 Portionen:

• 400 g Steckrübe
• Salz
• 1 rote Paprikaschote
• 100 g Kasseler Aufschnitt
• 1 Beutel Würzmischung für Salatsoßen mit Paprika und Kräutern
• 1 EL Walnussöl

Salat Zubereitung:

1. Die Steckrüben schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in feine lange Streifen schneiden. Steckrübenstreifen in kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten kochen, in einem Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
2. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Den Kasseler Aufschnitt in dünne Streifen schneiden.
3. Die Würzmischung für Salatsoßen mit 5 EL Wasser und dem Walnussöl verrühren und mit den vorbereiteten Zutaten mischen.

Dazu passen: Pellkartoffeln mit Zaziki oder Kräuterquark.

Tipp: Wer gern Nüsse isst, hackt Walnusskerne grob, röstet sie in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett an und streut sie noch warm ganz am Schluss über den Salat.

Ganz entspannt 3 Pfund abnehemen - Kommen Sie schnell in Top-Form. Das gelingt mit unseren Wohlfühl-Rezepten und Tipps, die Haut, Haaren und Nägeln guttun

Diese Lebensmittel lassen uns gut aussehen. Denn sie enthalten all jene Stoffe, die Haut, Haare und Nägel jetzt brauchen. Und lecker sind sie auch noch …

• Pistazien halten lange die Haut glatt und jung Sie enthalten — wie auch andere Kerne und Nüsse — viel Vitamin E, das vor Falten und Altersflecken schützt.
• Salat polstert die Haut schön auf. Er besteht zu mehr als 90 Prozent aus Wasser. Das sorgt für eine gute Flüssigkeitsversorgung und polstert die Haut von innen auf.
• Lachs sorgt für reine Haut. Er enthält viel Vitamin B6, das gegen Hautunreinheiten und schuppige Stellen wirkt. Seine gesunden Fettsäuren schützen zudem die Körperzellen und verzögern so den Alterungsprozess der Haut.
• Brokkoli stärkt das Bindegewebe. Sehr viel Vitamin C und Betacarotin wirken gegen Cellulite und machen freie Radikale im Körper unschädlich. Das sorgt lange für eine straffe, junge Haut.
• Vollkorn für schöne Haare und Nägel Reichlich B-Vitamine und Mineralstoffe aus Vollkornprodukten wie Brot, Müsli oder Nudeln stärken Haare und Nägel von innen, lassen sie üppig wachsen.
• Möhren stärken die Fingernägel. Sie enthalten reichlich Betacarotin, das gegen brüchige Nägel und unschöne Rillen auf den Nägel wirkt. Außerdem schützt es die Haut vor Sonnenschäden und Falten.
• Rind sorgt für einen frischen Teint. Das Fleisch liefert viel Eisen für eine gute Sauerstoffversorgung des Körpers und viel Zink für den Aufbau der Haut. Beides lässt uns rosig strahlen.

Die Rezepte

• Fleisch Ein Filetsteak hat kaum Fett, aber viel sättigendes Eiweiß. So meistern Sie den 1. Tag mit 1030 kcal

Frühstück: Kiwi-Kokoszwieback
Für 1 Portion 2 Kokoszwiebäcke mit 2 EL Frischkäse (0,2 % Fett) bestreichen. 1 Kiwi in Scheiben und 1 TL Kokoschips darauflegen. Portion ca. 200 kcal; E 7 g, F 7 g, KH 27 g
Mittag: Rindersteak mit knackigem Asia-Gemüse
Für 1 Portion eine Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. 150 g Rinderfilet pro Seite ca. 11/2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, im heißen Backofen (E-Herd: 175 ‘C/Umluft: 150 00) ca. 10 Minuten garen. In Alufolie gewickelt ruhen lassen.
10 g Ingwer und 1 Knoblauchzehe würfeln. 100 g Brokkoli in Röschen teilen. 1/2 rote Paprika in Streifen, 1/2 Zucchini in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse darin ca. 3 Minuten scharf anbraten. 30 g Sojasprossen, Knoblauch und Ingwer zufügen und ca. 2 Minuten garen. Mit 2-3 EL Sojasoße, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 EL geröstete Cashewkerne unterheben. Portion 390 kcal; E 40 g, F 18 g, KH 16 g
Abendessen: Schinken-Ei-Brot
Für 1 Portion 1 Scheibe Vollkornbrot (50 g) mit Butter bestreichen. Mit 2 Salatblättern, 4 Scheiben Lachsschinken, 1 hart gekochten Ei in Scheiben und 1 Cornichon belegen. Portion ca. 320 kcal; E 26 g, F 14 g, KH 21 g
Snacks: 1 Apfel und ein Drink aus 200 ml Molke und 50 ml Orangensaft 120 kcal

• Salat lockt mit Vitaminen, das Eiweiß aus dem Tofu festigt die Haut von innen Kalorien-Bilanz am 2. Tag: 970 kcal

Frühstück: Dickmilch-Becher
Für 1 Portion 1 TL kernige Haferflocken, 1 EL getrocknete Cranberrys, 150 g Ananasstücke, 1 TL Honig und 50 g Dickmilch verrühren. Portion ca. 160 kcal; E 3 g, F 2 g, KH 31 g
Mittag: Tofu-Stangen auf Salat
50 g Kirschtomaten halbieren. 40 g Salatgurke in Scheiben schneiden. 1/4 Bund Rauke und 25 g Friseesalat in mundgerechte Stücke zupfen. Alles mischen. 100 g Tofu natur erst in Scheiben, dann in Dreiecke schneiden. 1/2 TL Edelsüß-Paprika, je 1 Msp. gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, Salz und Pfeffer mischen. Tofu darin wenden. 1 gehäuften TL Pinienkerne rösten. 1 EL Öl erhitzen, Tofu darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 EL Ahornsirup mit 1-2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mischen. Tofu darauflegen, mit Pinienkernen bestreuen. Portion ca. 320 kcal; E 11 g, F 23 g, KH 18 g
Abendessen: Eintopf mit Wurst
Für 1 Portion 1/2 Zucchini, 1 kleine Stange Porree (Lauch) und 2 Möhren klein schneiden. Alles in 1 TL Öl andünsten. 300 ml Gemüsebrühe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln. 1 Geflügel-Wiener (60 g) zugeben. Portion ca. 320 kcal; E 11 g, F 23 g, KH 18 g
Snacks: 1 kleine Banane, 150 g fettarmer Natur-Joghur mit 1 TL Konfitüre 170 kcal

• Vollkorn-Nudeln halten lange satt, deshalb reichen am 3. Tag auch 920 kcal, um sich wohlzufühlen

Frühstück: Tomaten-Ricotta-Brot
Für 1 Portion 1 Scheibe (40 g) Vollkornbrot mit 1 EL Ricotta bestreichen. Mit 3 Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer wür- zen. Portion ca. 130 kcal; E 6 g, F 4 g, KH 18 g
Mittag: Spaghetti mit grüner Gemüsepfanne
Für 1 Portion 1 TL Öl und 2-3 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen. 125 g Zuckerschoten darin 4-5 Minuten dünsten. 50 g Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. 2 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mit 25 g paprikagefüllten Oliven zu den Zuckerschoten geben, 2-3 Minuten braten. 4 Stiele Petersilie hacken. Ca. 50 ml Nudelwasser zum Gemüse geben. Nudeln abgießen, mit 1 TL Sambal Oelek und Petersilie unter das Gemüse heben. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek nochmals abschmecken. 1 TL Parmesanspäne darüberstreuen. Portion ca. 360 kcal; E 13 g, F 13 g, KH 55 g
Abendessen: Möhren-Salat
Für 1 Portion 1 Stück Ingwer (2 cm) reiben. Mit 150 ml heißem Wasser, 1/2 TL InstantBrühe, 2 EL Apfelessig, Salz und. Pfeffer unter 150 g geraspelte Möhren, 1 geraspelten Apfel und etwas gehackte Petersilie mischen. Dazu 1 Vollkornbrötchen (60 g). Portion ca. 270 kcal; E 7 g, F 2 g, KH 50 g
Snacks: 2 Kiwis und 1 Mini-Babybel mit 3 Vollkorn-Grissinistangen 160 kcal