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Feldsalat mit roten Linsen

6. Januar 2009 Jasmine Salate Keine Kommentare

Zutaten für 4 Portionen:

  • 6O g Rote Linsen
  • 3 gehäufte TL Gemüsebouillon
  • 1 Apfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1/2 TL eingelegter grüner Pfeffer
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 100g Feldsalat

Zubereitung: Weiterlesen

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Endivien-Birnen Salat und Knoblauchchips

6. Januar 2009 Jasmine Salate Keine Kommentare

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Baguette-Brötchen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kopf Endiviensalat
  • 1 Dose (850 ml) Birnen
  • 150 g Roquefort Käse
  • 1 Universalwürzer

Zubereitung:
Für die Knoblauchchips Baguette Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Mit den Brotscheiben in das heiße Öl geben und goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Endiviensalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Birnen abtropfen lassen, Saft auffangen. Die Hälfte der Birnen in Spalten schneiden und zu dem Endiviensalat geben. Die andere Hälfte mit Roquefort und 3 Esslöffel Birnensaft mit dem Schneidestab pürieren. Mit Universalwürzer würzen und abschmecken. Mit dem Salat mischen und den Knoblauchchips servieren.

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