Problemhaus - Das Haushaltsportal

Rezept Zutaten für 4 Portionen

• 1 Suppenhuhn
• 2-3 Teelöffel Klare Brühe
• 375 g Möhren
• 2 große Kohlrabi
• 250 g Buschbohnen
• 150 g Champignons
• 2 kleine Tomaten
• Curry, Salz und weißer Pfeffer
• einige Stiele Petersilie

Rezept Zubereitung:

1. Das Suppenhuhn in einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen. Mit Klarer Brühe abschmecken und gar kochen, danach das Huhn entbeinen, enthäuten und das Fleisch in Würfel schneiden.
2. Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Kohlrabi in Stücke und Möhren in Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen, Tomaten entkernen und achteln.
3. Das geputzte und geschnittene Gemüse in ca. 750 ml Hühnerbrühe garen. Das Hühnerfleisch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Champignons
• 20g Butter
• 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe oder Pilzfond
• 200 g Schmelzkäse mit Champignons
• 1 Eigelb
• Salz, weißer Pfeffer  und Thymian oder Zitronenthymian
• eventuell etwas Blätterteig

Rezept Zubereitung:
Die Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Die Butter erhitzen, Champignons mit dem Knoblauch darin andünsten, einige Champignonscheiben beiseite stellen.
Mit 500 Milliliter Brühe oder Pilzfond aufgießen, 10 Minuten kochen und anschließend durch ein Sieb streichen. Den Schmelzkäse unterrühren, mit einem Eigelb legieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Champignonscheiben und Thymian garnieren, eventuell mit Blätterteig-Pilzen servieren.

Bitte auslöffeln! - Eine gute Suppe schmeckt immer - zu jeder Jahreszeit und zu jeder Gelegenheit. Diese steckt voller Vitamine und wird mit karamelisierten Möhren- und Zitronenstreifen gekrönt

Rezept Zutaten für vier Portionen:

• 300 g Möhren
• 30 g Margarine
• 200 g cremiger Brotaufstrich mit feinen Kräutern (Fertigprodukt)
• 2 EL Mehl
• 800 ml Gemüsefond
• Schale und Saft von einer halben unbehandelten Zitrone
• 1 EL Zucker
• Salz
• 3 Zweige glatte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer

Rezept Zubereitung:

1. Die Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Ein Drittel der Möhrenraspel beiseite stellen.
2. Die Restlichen Möhrenraspel in 20 g Margarine etwa drei Minuten dünsten. Kräuterbrotaufstrich dazugeben und mit Mehl bestäuben. Gemüsefond nach und nach unterrühren. Mischung bei mittlerer flitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
3. Zitrone heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale in dünnen Streifen abhobeln. Zitrone halbieren und auspressen. Die beiseite gestellten Möhrenraspeln in der restlichen Margarine zwei Minuten dünsten. Zucker darüber streuen und goldbraun karamelisieren lassen. Zitronenschale dazugeben.
4. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft würzen und aufkochen. Möhren-Kräuter-Suppe portionsweise mit den karamelisierten Möhrenraspeln anrichten.

Leckeres Wintergemüse - Bei Profiköchen liegen alte Gemüsesorten wie Steckrüben wieder voll im Trend. Und das ist gut so, denn die würzig-süßen Rüben sind wahre Nährstoffbomben. Sie liefern dem Körper Vitamine und Mineralstoffe, die er gerade in der kalten Jahreszeit dringend braucht. Sie schmecken hervorragend als Eintopf oder Salat

Rezept Zutaten für 4 - 6 Portionen:

• 400 g Schweinebauch, Schweinehals oder Kasseler
• 3 Zwiebeln
• 1,5 kg Steckrüben
• 750 g Kartoffeln
• 1 EL Keimöl
• 3 EL gekörnte Brühe
• 3 - 4 EL getrockneter Majoran
• 3 kleine Birnen
• Salz und Pfeffer

Rezept Zubereitung:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Steckrüben und Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden.
2. Die Fleischstücke in einem großen Topf  im heißen Keimöl anbraten. Zwiebeln dazugeben und bräunen lassen. Steckrüben und Kartoffeln zufügen. Etwa einen Liter Wasser dazugießen, aufkochen und Brühe einstreuen. Majoran zufügen und alles 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
3. Die Birnen waschen, halbieren und die 41 Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in Spalten schneiden, in den Topf geben und 5 Minuten garen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Jahreswechsel steht kurz bevor, und bei vielen laufen die Vorbereitungen für die Silvesterparty gerade auf Hochtouren. Falls Ihnen noch eine “Knaller-Idee” für ein tolles Partyrezept fehlt, haben wir hier einen Vorschlag für Sie: Die Gulaschsuppe ist einfach zuzubereiten, pikant gewürzt und mit vielen guten Zutaten, die lange satt machen. Als klassische Mitternachtssuppe serviert, gibt sie Ihnen und Ihren Gästen auf dem Höhepunkt der Feier neue Energie. Wir wünschen guten Appetit — und natürlich einen guten Rutsch!

Rezept Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Bio Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Bio Kartoffeln
• 1 Packung Gulasch, gemischt von Schwein und Rind (ca. 500 g)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Tomatenmark (Tube)
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 Glas Tomatenpaprika geviertelt (ca. 720 ml)
• Dose K-Classic Junge Pariser Karotten (ca. 720 ml)
• 1 Packung gemischte Brötchen (ca. 520 g)
• Jodsalz, frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver, Cayennepfeffer

Rezept Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Knoblauch zerdrücken. Die Kartoffeln schälen und waschen und mit den Zwiebeln in Würfel schneiden. Gulasch trocken tupfen und Stücke kleiner schneiden. Öl erhitzen, Gulasch dazugeben und anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ebenfalls anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und andünsten.
2. Den Tomatenmark und die geschälte Tomaten sowie die Gemüsebrühe zugeben, 500 Milliliter Wasser angießen, aufkochen und abgedeckt circa 90 Minuten garen. Tomatenpaprika und Karotten abtropfen lassen, Tomatenpaprika in Streifen schneiden, beides zu dem Gulasch geben und mit erhitzen.
3. Brötchen nach Packungsanweisung aufbacken. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulverund Cayennepfeffer pikant abschmecken und mit den Brötchen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten plus 90 Minuten Garzeit

Pro Portion: 758 kcal Fett: 18 g Eiweiß: 42 g Kohlenhydrate: 103 g

An den kalten Tagen kommt die Lust auf eine köstliche Suppe, die den Körper von innen wärmt. Diese Kreation mit Paprika und Pute macht auch schön satt

Rezept Zutaten für 4 Personen:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 400 g geröstete Paprika (aus dem Glas)
• 2 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Puten-Filets
• 800 ml Gemüsefond
• Salz und Pfeffer
• 50 g Rucola
• 1 Handvoll Basilikumblätter

Rezept Zubereitung:

1. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und vierteln. Die Tomaten waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Anschließend Knoblauch-, Zwiebel-, Tomatenstücke und die geröstete Paprika in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab schön fein zerkleinern.
2. In einem mittelgroßen Topf den Gemüsefond zum Kochen bringen. Das Gemüsepüree hineingeben und etwa zwei Minuten köcheln lassen. Suppe vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Inzwischen die Putenfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Filets auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen.
4. Rucola und Basilikumblätter waschen, fein hacken und unter die Suppe mischen. Die Putenfilets in Streifen schneiden und mit der Suppe servieren.

Tipp: Dazu passt knuspriges Weißbrot oder Bagguette.

REZEPT ZUTATEN: (für 4 Personen)
500 g Sauerkraut,
500 g Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
100 g magerer Speck,
Pfeffer, Salz und Brühe

REZEPT ZUBEREITUNG:
Den Speck würfen und im Suppentopf auslassen. Die Zwiebeln klein schneiden und im Fett mit andünsten. Alles mit 3/4 Liter Brühe auffüllen. Die rohen Kartoffeln schälen, klein würfeln und dazu geben. Die Suppe nun 10 Minuten kochen lassen. Dann das Sauerkraut dazugeben, gut umrühren und die Suppe weiterkochen bis alles gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut passt zur Strohlehmsupp ein Bauernbrot mit “aaler Worschd”! (alte Wurst)

Das hat bei meine Oma immer super geschmeckt