Türkische Linsensuppe
Zutaten für 8–10 Personen:
800 g Rinderhack (oder auch gemischtes Hackfleisch)
1 Kg Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Döschen Tomatenmark (bzw. ½ Tube)
2 Flaschen Chilisauce
4 (-5) Dosen “Linsen mit Suppengrün“
Oregano
evtl. Essig
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 Cabanossi-Würstchen
Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hackfleisch unter Rühren anbraten. Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken bzw. kleinschneiden und zum Hackfleisch geben und mit bräunen lassen. Tomatenmark und Chilisauce daruntermischen. Linsen dazu geben, durchrühren, vorsichtig mit Salz, Pfeffer und viel Oregano würzen. Die Suppe gut durchkochen lassen. Evtl. mit etwas Essig abschmecken. Paprika nicht zu klein würfeln und erst zum Schluß hinzufügen. Nur so lange mitköcheln lassen, daß sie noch ein wenig bißfest bleiben. Auch die in Scheiben geschnittenen Cabanossi erst kurz vor dem Servieren in der Suppe heiß werden lassen. Noch einmal mit Oregano, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Da die Linsensuppe zum Ansetzen neigt, regelmäßig umrühren!
Nicht jeder ißt gerne scharf bzw. nicht jede Chilisauce ist gleich scharf. Daher reichen mitunter auch 1 – 1 ½ Flaschen. Und wer kein Oregano mag, kann davon auch weniger nehmen.
