Champignon Cremesuppe mit Salbei

Rezept Zutaten für 4 Portionen Champignon Cremesuppe mit Salbei:

  • 750 g Champignons
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 350 Milliliter Cremefine zum Kochen
  • 8 frische Salbeiblätter
  • Salz und Pfeffer

Rezept Zubereitung:

  1. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Champignons halbieren, den Lauch in feine Ringe schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken und in der Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Die Brühe zufügen und alles aufkochen.
  2. Den Salbei grob hacken, mit Cremefine zufügen und kurz köcheln lassen.
  3. Die Suppe pürieren, nach Wunsch mit gehackter Petersilie, Salbeiblättern, einem Klecks Cremefine zum Verfeinern und gebratenen Pilzscheiben bestreuen und servieren.

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