Champignon-Cremesuppe mit Salbei
Montag 5. Oktober 2009 von Jasmine
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Champignons
- 1 Stange Lauch
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 350 Milliliter Cremefine zum Kochen
- 8 frische Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Champignons halbieren, den Lauch in feine Ringe schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken und in der Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Die Brühe zufügen und alles aufkochen.
- Den Salbei grob hacken, mit Cremefine zufügen und kurz köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, nach Wunsch mit gehackter Petersilie, Salbeiblättern, einem Klecks Cremefine zum Verfeinern und gebratenen Pilzscheiben bestreuen und servieren.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Montag 5. Oktober 2009 um 07:42 und abgelegt unter Suppen und Eintöpfe. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
