Eingelegte Frikadellen
Gut für einen Geburtstag. Rezept für 12-15 Personen:
3 kg gewürztes Hackfleisch , pro Kilo 1 Ei und 1 eingeweichtes Brötchen oder Paniermehl verkneten und ca. 40 kleine Frikadellen formen, backen und erkalten lassen. 2 Päckchen Zwiebelsuppe mit dem Wasser von 1
Packung laut Packung kochen und erkalten lassen.
Soße: 3 süße Sahne, 2 Schmand, 2 Gläser Zigeunersoße und 1 große Dose Championgs Die kalte Zwiebelsuppe mit den Zutaten der Soße vermengen, Frikadellen in eine Auflaufform oder bei großen Mengen in einen Bräter legen und die Soße darüber gießen. Abdecken und über Nacht durchziehen lassen. Am anderen Tag 1 Std. bei ca. 200° erwärmen, ab und zu umrühren. Dazu paßt Reis, Nudeln, Weißbrot und ein grüner Salat
Wenn gerade mal kein Ei zur Hand ist, kann man Hackfleisch auch mit einer rohen, geriebenen Kartoffel binden.