Feine Seezungenröllchen
Montag 23. März 2009 von Oma Anna
Feine Seezungenröllchen mit Zucchini – Limetten - Soße
Zutaten für 8 Portionen:
• 8 (a 150 g) Seezungen-Filets
• MAGGI Würzmischung 4
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie
• 5 Zweige Thymian, frisch
• 1 EL Kapern
• 3 EL THOMY Sonne & Olive
• 3 EL Semmelbrösel
• Pfeffer a. d. Mühle
• 1 Prise Cayennepfeffer
• MAGGI Würzmischung 2
• 100 g Provolone 40 % Fett i. Tr.
• Holzspießchen
• 1 (100 g) Zucchini, klein
• 1 Chilischote, rot
• 500 ml Wasser
• 1 Doppelpackung MAGGI Helle Soße
• ½ Limette
Zubereitung:
1. Die Seezungen-Filets waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4 würzen.
2. Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilie und Thymian waschen und mit Kapern fein hacken.
3. In einer Pfanne 1 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Semmelbrösel untermischen und kurz anrösten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, Kräuter und Kapern zugeben und mit Pfeffer a. d. Mühle, Cayennepfeffer und MAGGI Würzmischung 2 würzen.
4. Provolone in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Seezungen-Filets gleichmäßig mit der Kräuter – Semmelbrösel - Mischung bestreuen, mit Käsescheiben belegen und aufrollen. Die Röllchen mit denHolzspießchen gut feststecken.
6. In einer Pfanne 2 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Die Seezungenröllchen ca. 15 Minuten darin braten.
Für die Zucchini – Limetten - Soße:
1. Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Helle Soße einrühren. Zucchini und Chilischote zufügen und aufkochen lassen.
3. Die Soße mit dem Saft der Limette würzen und abschmecken. Zu den Seezungenröllchen reichen.
4. Servieren Sie dazu ein Safranrisotto.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Montag 23. März 2009 um 14:14 und abgelegt unter Fisch und Meeresfrüchte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
