Gebackener Gemüselachs
Dienstag 29. Juni 2010 von Jasmine
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Lachsfilets (ä 125 g)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1,2 kg Schmorgurken (ersatzweise Salatgurken)
- 2 EL gehackter Dill (frisch oder TK)
- 800 g Kartoffeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 ml warme fettarme Milch
- Muskatnuss
Zubereitung:
- Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform legen. Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Gurkenstücke mit Dill, Salz und Pfeffer würzen und zu den Lachsfilets geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 Grad) auf mittlerer Schiene circa 30 Minuten garen.
- Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser circa 20 Minuten garen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Kartoffeln abgießen und mit der Milch zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Frühlingszwiebelringe unterheben. Kartoffelpüree mit gebackenem Gemüselachs servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Portion: Eiweiß: 33,1 g - Kohlenhydrate: 37 g - kJ/kcal: 2001/483 - Fett: 21 g - BE: 2,5
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Dienstag 29. Juni 2010 um 12:24 und abgelegt unter Auflauf, Fisch und Meeresfrüchte, Kohl und Gemüse. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
