Gebratener Kürbis mit Cranberry-Relish
Sonntag 18. Oktober 2009 von Jasmine
Herbstgemüse - In der Hauptsache Kürbis - Die orangefarbenen Giganten haben jetzt Hochsaison. Ihr gelbes Fruchtfleisch harmoniert perfekt mit einem Hauch fruchtiger Soße
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 Gramm Kürbisfleisch
- 500 Gramm frische Cranberrys
- 2 Zwiebeln (geschält)
- 2 Boskop-Äpfel (geschält)
- 4 Stiele Thymian
- 4 Esslöffel Birnendicksaft
- 160 Milliliter Orangensaft
- 100 Milliliter Brühe
- 4 Teelöffel Öl
- Salz und Pfeffer
- Ingwerpulver
- Die Zwiebeln und Äpfel würfeln. Die Cranberrys waschen. Apfelstücke, Cranberrys, Thymianblättchen, Birnendicksaft und Orangensaft bis auf einen Esslöffel mischen. Die Zwiebeln in einem Teelöffel Öl anbraten. Cranberry-Mischung zugeben und drei Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Abkühlen lassen.
- Das Kürbisfleisch in Spalten schneiden, im restlichen Öl braten. Mit Brühe und restlichem Saft ablöschen, 10 Minuten dünsten, abschmecken. Kürbisspalten mit dem Cranberry-Relish anrichten.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Sonntag 18. Oktober 2009 um 14:45 und abgelegt unter Kürbis. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
