Gehen Sie mit Ihren Kräutern sparsam um, damit der Eigengeschmack der einzelnen Zutaten nicht überdeckt, sondern unterstrichen wird. Um die Frische der Kräuter im Bund nach dem Kauf zu bewahren, umwickeln Sie diese am besten mit feuchtem Küchenpapier und legen Sie sie in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Dort bleiben sie etwa zwei bis drei Tage lang frisch.
Vergessen Sie nicht, Ihre Kräuterpflanzen im Topf regelmäßig zu gießen, dann halten sie sich länger, und wenn Sie Ihre Kräuter auf die Fensterbank platzieren, bekommen sie auch ausreichend Sonne. Für die Küche gibt es praktische Kräuterbretter mit Wiegemesser, mit denen Sie frische Kräuter schnell hacken können.
Wenn Sie zum Kochen lieber getrocknete Kräuter verwenden, denken Sie daran, dass diese etwas länger brauchen als frische Kräuter, um ihr Aroma zu entfalten. Daher sollten Sie getrocknete Kräuter ruhig so früh wie möglich zu Ihrem Gericht geben.