Kürbis-Kaffee-Gulasch
Dienstag 29. September 2009 von Jasmine
Koffein Kick für Gulasch - Kaffee ist nicht nur als Getränk voll im Trend, Gourmets verwenden den Bohnenextrakt als feinherben Aromageber in der Küche. Probieren Sie es einfach mal aus!
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Kalbsgulasch
- 500 g Kürbis
- 3 El Öl
- 2 El Mehl
- 2 El lösliches Kaffeepulver
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- 1-2 rote Pfefferschoten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer
So wirds gemacht:
- Das Kalbsgulasch im heißen Öl rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Die Pfefferschote halbieren, entkernen und ganz fein würfeln. Den Kürbis vierteln, entkernen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Frühlingszwiebel, die Pfeffereschoten und die Kürbisstücke 20 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Kalbsgulasch rühren. Die Sahne in einen kleinen Topf aufkochen. Das Kaffeepulver hineinrühren, zum Gulasch geben und fertiggaren. Zum Schluss das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Bandnudeln servieren.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Dienstag 29. September 2009 um 21:46 und abgelegt unter Fleisch, Kürbis. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
