Lammkoteletts mit Kiwi Honigsoße

Rezept Zutaten für 4 Portionen Lammkoteletts mit Kiwi Honigsoße:

  • 4 Lammkoteletts, ca. 500 Gramm
  • 4 Kiwis, ca. 500 Gramm
  • 175 Milliliter trockener Weißwein
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 bis 3 Esslöffel Weißweinessig
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 Fleischtomaten, ca 500 Gramm
  • je 1 gelbe und orange Paprikaschote
  • 3 bis 4 Stiele Petersilie
  • 4 Stück Kräuterbutter, ca. 40 g
  • Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Koteletts über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Kiwis schälen, in Stücke schneiden. 3 1/2 Stück mit Wein, Honig und Essig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Kiwihälfte in kleine Würfel schneiden, unter die Soße rühren.
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Lammkoteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts und Paprika auf dem heißen Grill 4 bis 5 Minuten grillen. Tomaten 2 bis 3 Minuten von jeder Seite grillen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Mit Koteletts, Kräuterbutter und Soße servieren. Mit Minze garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Ciabattabrot.

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