Linsensuppe Steiermark
Samstag 19. September 2009 von Jasmine
250 Gramm Linsen
Speckschwarte
80 Gramm Selchspeck (Dürrfleisch)
1 1/4 Liter Wasser
Salz, Kümmel
Majoran
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eßlöffel Schweineschmalz
2 Eßlöffel Mehl
1/8 Liter Weißwein
Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Die Linsen, die Speckschwarte etwas Kümmel
und Suppenwürfel zusammen im frischen Wasser kochen bis die Linsen weich sind. Die Speckwürfel zerlassen oder Fett heiß werden lassen. Die kleingehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch darin rösten. Mehl, zerhackten Kümmel und Majoran beigeben und leicht bräunen lassen.
In die Linsensuppe einrühren und einige Minuten weiterkochen lassen. Mit Weißwein abschmecken.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Samstag 19. September 2009 um 12:25 und abgelegt unter Linsensuppe. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
