Scampi a la mexicana
Freitag 15. Mai 2009 von Jasmine
Wenn Italiener oder Mexikaner grillen, sind Scampi und Tintenfische gefragt. Echte Delikatessen. In der heißen Glut werden diese schön zart und schmecken nach Sonne und Meer
Zutaten für 4 Personen
- 16 Riesen Scampi
- Rapskern Ö1
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 Scheiben Toastbrot
- Salz, Pfeffer
- 200 Gramm Mexikanische Sauce (Fertigprodukt im Glas)
- 1 kleine Paprikaschote
- 4 Peperoni
- einige Salatblätter
1. Die Scampis im kalten Wasser waschen und putzen. Mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und Knoblauchwürfel darin andünsten. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren und die weißen Kerne entfernen. Anschließend jede Hälfte in 2 bis 3 Stücke schneiden.
3. Scampi und Toastbrotwürfet abwechselnd auf die Grillspieße stecken. In eine Schüssel legen und mit dem heißen Knoblauchöl begießen. Rapsöl darübergießen, bis die Spieße damit bedeckt sind. Spieße 2 Stunden marinieren. Anschließend etwa 5-6 Minuten auf den heißen Grill legen. Vorn Grill nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Scampispieße mit Paprika, Peperoni Salatblättern und einem Esslöffel Mexikanischer Sauce auf vier Tellern anrichten.
Verwandte Artikel
Dieser Beitrag wurde erstellt am Freitag 15. Mai 2009 um 14:34 und abgelegt unter Fisch und Meeresfrüchte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
Freitag 15. Mai 2009 um 16:57
Gegrillte Tintenfischtuben
Zutaten für 4 Personen
250 g Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Ei
3 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
1 EL gehackte Petersilie
450 g tiefgekühlte Tintenfischtuben
1. Zucchini putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung leicht abkühlen lassen. Mit Ei und Paniermehl mischen. Petersilie waschen, trocken-schütteln, hacken und unter das Gemüse rühren.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. In die aufgetauten Tintenfischtuben spritzen. Tuben mit einem Holzspießchen verschließen.
3. Die gefüllten Tintenfischtuben auf ein vorgeheizten Grill rundherum ca. 10 Minuten garen.