Schlemmerfilet Bordelaise
Dienstag 31. März 2009 von Helga Beimer
Schlemmerfilet a’la Bordelaise
Für 4 Portionen
Zutaten:
800 g Seelachs- oder Kabeljaufilet
2EL Thymian
6 EL Petersilie
2 Knoblauchzehe
4 EL Schmand
60 g Semmelbröseln
2 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
40 g Butter
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Anleitung:
Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und in der Butter bei mittlerer Hitze glasig schwitzen. Kräuter, Brösel,Schmand und Zwiebelknobimasse vermengen, salzen, pfeffern. Eine kleine Auflaufform mit Öl auspinseln. Fisch hineinlegen, Bröselmasse darauf geben und leicht andrücken. Das Ganze im Backofen bei 180 Grad (vorgeheitzt) 20-25 Minuten backen, bis die Bröselkruste goldbraun Bei Bedarf am Ende Grill zuschalten. Mit Zitrone beträufeln, fertig.
(45 Minuten Zubereitungszeit)
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Dienstag 31. März 2009 um 23:47 und abgelegt unter Fisch und Meeresfrüchte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
