Schtschi – Russische Kohlsuppe

Schtschi - Russische KohlsuppeRezept Zutaten für 6 Portionen – Russische Kohtsuppe Schtschi

  • 500 g magere Rinderbrust
  • 3 – 4 TL Rinder Bouillon
  • 250 g Zwiebeln
  • 750 g Weißkohl
  • 1 Bund Suppengrün
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 – 2 EL Butter
  • 1 Pck. Tomaten mit Kräutern
  • 1 Knoblauchzehe
  •  Pfeffer und Salz

Rezept Zubereitung:

  1. Das Fleisch in 2 Liter Wasser bei schwacher Hitze aufkochen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Das Rinder Bouillon zufügen und bei mittlerer Hitze 90 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Zwiebeln in dünne Scheiben, den Kohl in Streifen, Suppengrün und Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Den Kohl und das Suppengemüse dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
  3. Das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. 1 1/2 Liter Rinderbrühe zum Gemüse gießen, die Fleischwürfel und die Kartoffeln dazugeben. Tomaten unterrühren und alles zugedeckt 20 Minuten garen. Knoblauch dazupressen. Kohlsuppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten, Ziehzeit: 90 Minuten, Garzeit: 35 Minuten

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