Shortbread Erdbeer Traum

Rezept Zutaten für circa 8 Stücke Shortbread Erdbeer Traum.

• 150 g Shortbread (süßes Mürbeteiggebäck, gut sort. Supermarkt)
• ca. 50 g Butter
• 7 Blatt weiße Gelatine
• 400 g Erdbeeren
• 1 TL + 75 g Zucker
• 100 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• je ca. 50 g weiße und Zartbitter-Kuvertüre

So wird der Shortbread Erdbeer Traum gemacht:

1. Shortbread zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Den Boden einer Springform (18 cm Ø) ölen und die Bröselmasse darin zu einem Boden andrücken. Danach ca. 30 Minuten kühlen.
2. 1 Blatt und 6 Blatt Gelatine getrennt einweichen. 350 g Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10 – 15 Minuten kalt stellen.
3. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Rest Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Ca. 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Ca. die Hälfte Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte gelierendes Erdbeerpüree darauf verteilen, mit einer Gabel locker unterheben. Rest Creme und Erdbeerpüree darauf geben, ebenso marmorieren. Am besten über Nacht kühlen.
4. Kuvertüren hacken, getrennt schmelzen. Rest Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen, auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte mit den Schokoladen Erdbeeren verzieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 12 3/4 Stunden.

Pro Shortbread Erdbeer Traum kann man ca. mit folgenden Nährwerten rechnen: 410 Kalorien, 9 g Eiweiß, 28 g Fett, 29 g Kohlenhydrate.