Steak mit Kaperncreme
Montag 22. März 2010 von Jasmine
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Eigelbe
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 EL heller Balsamicoessig
- 300 ml Olivenöl 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 2 bis 3 EL Kapern
- 100 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
- 6 Rinder-, Schweine- oder Putensteaks, a 180 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 bis 2 TL gehackter Thymian
Zubereitung:
Zimmerwarmes Eigelb, Senf und 1 Prise Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Essig langsam unter Rühren hinzufügen. Olivenöl tropfenweise unter ständigem Rühren unter die Eigelbmasse geben. So lange Rühren, bis eine homogene Soße entsteht. Den Knoblauch schälen und in die Creme pressen. Die Kapern fein hacken und mit dem Joghurt hinzufügen. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Steaks waschen und trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Thyman würzen. Auf dem Grill von jeder Seite 5 bis 8 Minuten grillen oder entsprechend in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Kaperncreme dazu servieren. Dazu schmecken frisches Baguette oder Röstkartoffeln.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Montag 22. März 2010 um 19:45 und abgelegt unter Fleisch, Grillgerichte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
