Rote Bete – Großmutters vergessenes Gemüse

Die Knollen mit dem erdig-süßen Aroma kennen viele nur eingelegt aus dem Glas. Die tiefroten Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sind gerade deshalb ideal für Salate. Großmutters Salat in “Rot” Rezept Zutaten für 4 Portionen: 4 rote Zwiebeln 12 Radieschen 8 Rote Bete-Knollen (gekocht und geschält) 200 g… Weiter lesen

Putenfilet mit Gemüse und Honig Senfsauce

Stress und Zeitnot machen eine abwechslungsreiche Ernährung im Alltag häufig zur Nebensache. Hier ein Gericht, das schmeckt, gesund ist und sich auch schnell zubereiten lässt. Rezept Zutaten für 4 Portionen Putenfilet mit Gemüse und Honig Senfsauce: 250 g Reis 300 g Prinzessbohnen 200 g Möhren, in Scheiben Kräutersalz 500 g… Weiter lesen

Gemüse macht fit – Gesund durch den Winter

Die alten Gemüsesorten wie Topinambur, Rübe und Schwarzwurzel waren lange Zeit fast ganz vom deutschen Markt verschwunden. Sie führten eher ein Schattendasein auf Wochenmärkten und im ökologischen Landbau — doch jetzt halten sie wieder Einzug in unsere Küchen! Verstärkt durch den allgemeinen Trend zu regionaler Küche stehen die alten Sorten… Weiter lesen

Altes Gemüse – neu entdeckt

Rote Bete, Petersilienwurzeln und Schwarzwurzeln waren fast vergessen, doch es lohnt sich, sie wiederzuentdecken. Die alten Gemüse sind in unterschiedlichen Variationen eine echte Bereicherung für jeden Speiseplan. Für den Fitness-Typ sind die Gemüsesorten, die wir hier vorstellen, hervorragend geeignet, denn mit all den gesunden Inhaltsstoffen unterstützen sie dessen sportlichen Lebensstil.… Weiter lesen

Mariniertes Mittelmeergemüse

Zutaten für das Gemüse: Je 2 Paprika, rot und gelb, 1 gelber Spitzpaprika, 1 Fenchel, 1 Aubergine, 2 Zucchini, 3 Fleischtomaten, 2 Esslöffel Rapsöl Zutaten für die Marinade: 3 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Rapsöl, 2 Esslöffel Balsamico Essig, 1 Teelöffel Tomatenmark, je 1 Esslöffel Thymian und Rosmarin, Pfeffer aus der Mühle,… Weiter lesen

Obst und Gemüse einmachen

Obst und Gemüse einmachen einmachen – früher notwendig, heute ein Spaß Die Ferien haben es wieder gezeigt: Deutschland ist ein vielfältiges Reiseland. Auch in Sachen Genuss sind wir führend. Denn die Landwirte zwischen Nordsee und Alpen erzeugen eine Fülle hochwertiger Lebensmittel, aus denen sich Leckeres zubereiten lässt. Ein Grund gemeinsam… Weiter lesen