Schlagwort: Kohlkopf

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Nordafrikanische Kohlsuppe

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Rezept Zutaten für die Nordafrikanische Kohlsuppe: 500 g Kohlkopf 1 Stangensellerie 2 junge Fenchel 4 weiße Rüben 4 Artischocken 4 große Tomaten 2 Paprikaschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Limette 1 Teelöffel Fenchelsamen 2 getrocknete Chilischoten 4 EL Olivenöl grobes Meersalz 2 l Gemüsebrühe 1 EL gehackte, glatte Petersilie… Weiter lesen

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Weißkohl – Vitaminpower vom Acker

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450.000 Tonnen Weißkohl pro Jahr werden hier zu Lande vom Acker geerntet. 70.000 Tonnen davon kommen als Sauerkraut auf den Tisch. Botanisch gesehen gehören alle Kohlarten zu den Kreuzblütern. Weißkohl gibt es als Advents- (April bis Juni), Früh( Juni bis September), Herbst- (September bis Dezember) und Dauerweißkohl (November bis Juni).… Weiter lesen