Kartoffelpüree – aus der Sterneküche

Luftig, locker, raffiniert – So einfach peppen Sie den Klassiker der Kartoffelküche auf Die Vereinten Nationen haben 2008 zum “Internationalen Jahr der Kartoffel” ausgerufen. Grund genug, die vielseitigen Knollen mit leckeren Gerichten gebührend zu feiern. Der Aufwand muss dabei nicht groß sein. Denn kulinarische Raffinesse verbirgt sich oft in den… Weiter lesen

Frikadellen mit Kartoffel Sellerie Püree

Rezept Zutaten für 4 Personen Frikadellen mit Kartoffel Sellerie Püree: 500 g Kartoffeln 350 g Knollensellerie Salz und Pfeffer 1/2 Kopf Pflücksalat 1 Kopf Radicchio-Salat 100 g Kirschtomaten 4 EL weißer Balsamico-Essig 3 TL Senf Zucker 6 EL Öl 5 Zwiebeln 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 3 EL Paniermehl… Weiter lesen