Rezept Zutaten für die Spitzkohlsuppe: 1 Bund Basilikum 50 ml Olivenöl 1 kleiner Kopf Spitzkohl oder Weißkohl 250 g Möhren 250 g Sellerie 1 junger Fenchel Salz, Pfeffer aus der Mühle 80 g Joghurt Saft von 1 Zitrone 20 Pecorino am Stück 800ml Gemüsefond (aus dem Glas oder selbst gemacht)… Weiter lesen
Die Norddeutschen lieben Grünkohl, die Bayern ihr Weißkraut und Sauerkraut ist im ganzen Land beliebt. Nicht umsonst werden die Deutschen im Ausland oft die “Krauts” genannt. Wer bei Kohl aber nur an Eintöpfe denkt, irrt sich gewaltig, denn das Gemüse lässt sich vielseitig verwenden. Von gutbürgerlich über asiatisch bis mediterran… Weiter lesen
450.000 Tonnen Weißkohl pro Jahr werden hier zu Lande vom Acker geerntet. 70.000 Tonnen davon kommen als Sauerkraut auf den Tisch. Botanisch gesehen gehören alle Kohlarten zu den Kreuzblütern. Weißkohl gibt es als Advents- (April bis Juni), Früh( Juni bis September), Herbst- (September bis Dezember) und Dauerweißkohl (November bis Juni).… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Spitzkohl Paprika Salat 750 Gramm Spitzkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Glas (235 Milliliter) geröstete Paprika 4 Esslöffel Essig Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano 5 Esslöffel Öl 500 Gramm Putenbrust 75 Gramm Schafskäse Edelsüß-Paprika Eventuell Oregano zum Garnieren Den Kohl putzen,… Weiter lesen
