Tomatensuppe mit Apfel Mangomark

Rezept Zutaten für 4 Portionen für Feine Tomatensuppe mit Apfel Mangomark, Kräutern und Frischkäse:

  • 1 Schalotte
  • 2 EL kalt gepresstes Rapsöl
  • 720 ml passierte Tomaten
  • 4 EL Apfel-Mangomark
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Frischkäse mit Kräutern
  • 2 EL Schnittlauchröllchen

Rezept Zubereitung:
Schalotte schälen und fein hacken. In erhitztem Rapsöl goldgelb anschwitzen. Passierte Tomaten und 200 Milliliter Wasser dazugeben. Apfel-Mangomark und Gemüsebrühe einrühren und alles erhitzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse mit 2 bis 3 Esslöffel Wasser glatt rühren. Suppe in Portionsschalen füllen, jeweils etwas Frischkäse in die Mitte setzen und verziehen. Mit Schnittlauch bestreuen.

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