Überbackene und gefüllte Salatherzen
Montag 1. März 2010 von Jasmine
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 160 g Parboiled-Langkornreis
- Salz
- 12 Salatherzen (ca. 400 g)
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Bund Petersilie
- 40 g leichter Kräuterfrischkäse
- 24 Schnittlauchstangen
- 1 TL Kräuterbutter
- 150 g Kochschinken
- 100 g geriebener Emmentaler
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Möhre, Zwiebel und Paprika fein würfeln. Mit dem Reis und 350 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, zudecken und ca. 25 Min. gar ziehen lassen.
- Die Salatherzen von innen salzen und pfeffern. Die Petersilie fein hacken und mit Frischkäse unter den Reis heben. Den Schnittlauch 1 Min. blanchieren und abschrecken. Salat mit Reismischung füllen, mit je 2 Schnittlauchfäden zubinden. Die Kräuterbutter im Bräter erhitzen, Salatherzen darin beidseitig ca. 2 Min. braten. Mit Kochschinken belegen, mit Käse bestreuen und auf der mittleren Back-Schiene ca. 10 Min. überbacken. Dazu passt Baguette.
Zubereitungszeit: 30 Min. Garzeit: 25 Min. pro Portion: 295 kcal/ 1240 kJ
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Montag 1. März 2010 um 08:48 und abgelegt unter Salate. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
