Schlagwort: Dinkel

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Dinkel Kürbisrisotto

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Rezept Zutaten für 4 Portionen Dinkel Kürbisrisotto: 250g Dinkel 350g Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 5 EL Kürbiskerne 1 Liter Gemüsebrühe 80 g geriebener Parmesankäse Kürbiskernöl, Rapsöl Salz, Pfeffer Zwiebel würfeln und in wenig Rapsöl glasig dünsten, Dinkel kurz mitrösten. Nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe dazugeben. Kürbis schälen, entkernen,… Weiter lesen

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Gefüllte Dinkel Zucchini mit Champignons

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Rezept Zutaten für 2 Portionen Gefüllte Dinkel Zucchini mit Champignons: 2 Tassen Dinkel (wie bei Reis) 3/4I Gemüsebrühe 4 Zucchini 400g Champignons 250g Cocktail-Tomaten Olivenöl frisches Basilikum Thymian und Petersilie 1 Mozzarella Sauce: 1/8 Liter Gemüsebrühe 1/8 Liter Milch 40g Vollkornmehl Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch gehackt Salz und Pfeffer Dinkel wie… Weiter lesen