Rezept Zutaten für 4 Portionen Bayerische Creme mit Kirschsauce: 2 Blatt helle Gelatine 3 frische Eigelb (Größe M) 65 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 300 g Sahne Für die Kirschsauce: 350 g süße Kirschen 4 EL Zucker 100 ml milder Rotwein (oder Kirschsaft) 1 EL Kirschwasser Rezept Zubereitung: Vier Förmchen… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Rehschnitzel mit Apfelsine und Hagebuttensauce: frische Rehschnitzel oder Hirschsteaks (je 125 Gramm) aus der Hinterkeule 2 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Rotweinessig 5 Esslöffel Hagebuttenmark (aus dem Reformhaus) 125 Milliliter Rotwein (oder Wildfond und Orangensaft) 1 Apfelsine (Orangen aus der… Weiter lesen
Westerländer Gurkensalat mit Lachs und Eiern (aus dem schönen Niedersachsen) Rezept Zutaten für 4 Personen Westerländer Gurkensalat: 1 Salatgurke 2 EL Weißweinessig 1 EL Zitronensaft 1 TL Zucker 1 EL fein geschnittene Dillspitzen 3 EL Weizenkeimöl 200 g Räucherlachs 2 hart gekochte Eier 5 cm frische Meerrettichwurzel Salz und frisch… Weiter lesen
