Zutaten für 4 Personen Back Camembert mit Erdbeer Chutney:
- 350 Gramm Erdbeeren
- 2 Kiwis (ca. 250 Gramm)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3-4 Esslöffel Weißwein-Essig
- 60 Gramm Zucker
- 3 Gewürznelken
- Salz, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer
- 2 Eier (Gr. M)
- 4 Camembert (a 125 Gramm),
- 150 Gramm Paniermehl
- 1 Liter Öl zum Frittieren
- Minze zum Garnieren
- Die Erdbeeren, bis auf einige zum Garnieren, klein würfeln. Die Kiwis in Scheiben schneiden, einige zum Garnieren beiseite legen, den Rest würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln. Das Obst und die Zwiebeln in einen Topf geben. Essig, Zucker und Nelken zufügen, mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Alles aufkochen und unter gelegentlichem Rühren im offenen Topf 15-20 Minuten dicklich einkochen. Abschmecken und abkühlen lassen.
- Die Eier verquirlen. Die Camemberts in je 6 Segmente schneiden. Je zweimal abwechselnd in Ei und Paniermehl wenden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Camembert portionsweise 2-3 Minuten darin backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Chutney servieren und mit beiseitegelegten Erdbeeren, Kiwischeiben und mit Minze garnieren.
Rezept Zubereitung: 50 Minuten
Pro Portion: 770 kcal
Eiweiß: 34 Gramm
Fett: 49 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm