Bratwurst mit Zwiebeln
Samstag 18. April 2009 von Grillmeister
Bratwurst mit Zwiebeln und Kartoffel-Gemüse-Salat
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 kg fest kochende Kartoffeln
- 1 EL Kümmel
- 1 gestr. EL Jodsalz
- 1 TL lösliche Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 1 Dose (580 ml) Prinzessbohnen, fein
- 1/2 Bund Radieschen
- 125 g Joghurt-Kräuter Dressing
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl aus Raps
- 10 grobe Bratwürste
- 2 EL Schnittlauchrüllchen
- mittelscharfer Senf nach Belieben
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale mit Salz und Kümmel circa 25 Minuten garen. Danach abgießen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden. 250 Milliliter Wasser zum Kochen bringen und mit Gemüsebrühe verrühren. Brühe heiß über die Kartoffelscheiben gießen, abdecken und circa 15 Minuten ziehen lassen.
Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Prinzessbohnen abtropfen lassen. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Gemüse zusammen mit dem Salatdressing unter die Kartoffelscheiben heben. Zwiebeln schälen und achteln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste darin ringsum bei mittlerer Hitze circa 12 Minuten braten. Beim Braten die Würste mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Nach einigen Minuten die Zwiebelachtel in die Pfanne zu den Würsten geben und glasig braten. Salat nochmal abschmecken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Bratwürste mit gebratenen Zwiebeln, Kartoffel-Gemüse-Salat und Senf servieren.
Tipp:
Für die Grillsaison den Kartoffelsalat vorbereiten und kalt stellen. Bratwürste und geschälte Zwiebelhälften auf den heißen Grill legen und während des Grillens mehrmals wenden.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Samstag 18. April 2009 um 18:55 und abgelegt unter Grillgerichte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
Dienstag 5. Mai 2009 um 09:56
Bestreut man die rohen Zwiebeln vor dem Braten mit Gelierzucker, werden sie herrlich knusprig.
Mittwoch 7. Oktober 2009 um 15:31
Kennen Sie das auch? Ein Teil der Zwiebeln in der Pfanne ist bereits schön braun, der andere noch weiß. Kleiner Trick: Sie bräunen schön gleichmäßig, wenn Sie vor dem Braten etwas Zucker über die Zwiebeln streuen.