Bunte Puten Gemüse Spieße

Rezept Zutaten für 4 Portionen Bunte Puten Gemüse Spieße:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stiele Oregano
  • 8 EL Rapsöl
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 600 g dunkles Putengulasch (aus der Oberkeule)
  • 200 g Möhren
  • 250 g Brokkoli
  • 150 g Schmand
  • 1 bis 2 TL Speisestärke
  • 1 bis 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL flüssiger Honig

Rezept Zubereitung:

  1. Den Knoblauch schälen und zerdrücken, Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch und Oregano mit 6 Esslöffel Öl, Zitronenschale und -saft, sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Putenwürfel waschen, trocken tupfen und in die Marinade legen. 30 Minuten durchziehen lassen. Die Möhren schälen und in Stücke schneiden, Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Möhren in Salzwasser 7 Minuten vorkochen. Brokkoli in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, beides gut abtropfen lassen. Fleisch aus der Marinade heben, ebenfalls gut abtropfen lassen. Brokkoli, Möhren und Fleisch auf Spieße stecken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin unter Wenden 8 bis 12 Minuten braten.
  2. Die Spieße aus der Pfanne heben und warm stellen. Schmand mit Speisestärke verquirlen und in den Bratensud rühren, aufkochen, mit Orangensaft, Sojasoße, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Spießen servieren. Nach Belieben mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Kräuter-Kartoffelpüree.

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