Champignon Cremesuppe Gourmet

Rezept Zutaten für 4 Portionen Champignon Cremesuppe Gourmet:

  • 200 g Champignons
  • 20g Butter
  • 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Pilzfond
  • 200 g Schmelzkäse mit Champignons
  • 1 Eigelb
  • Salz, weißer Pfeffer  und Thymian oder Zitronenthymian
  • eventuell etwas Blätterteig

Rezept Zubereitung:
Die Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Die Butter erhitzen, Champignons mit dem Knoblauch darin andünsten, einige Champignonscheiben beiseite stellen.
Mit 500 Milliliter Brühe oder Pilzfond aufgießen, 10 Minuten kochen und anschließend durch ein Sieb streichen. Den Schmelzkäse unterrühren, mit einem Eigelb legieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Champignonscheiben und Thymian garnieren, eventuell mit Blätterteig-Pilzen servieren.

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