Endivien Birnen Salat und Knoblauchchips

Rezept Zutaten für 4 Portionen Endivien Birnen Salat und Knoblauchchips:

  • 1 Baguette-Brötchen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kopf Endiviensalat
  • 1 Dose (850 ml) Birnen
  • 150 g Roquefort Käse
  • 1 Universalwürzer

Zubereitung:
Für die Knoblauchchips Baguette Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Mit den Brotscheiben in das heiße Öl geben und goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Endiviensalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Birnen abtropfen lassen, Saft auffangen. Die Hälfte der Birnen in Spalten schneiden und zu dem Endiviensalat geben. Die andere Hälfte mit Roquefort und 3 Esslöffel Birnensaft mit dem Schneidestab pürieren. Mit Universalwürzer würzen und abschmecken. Mit dem Salat mischen und den Knoblauchchips servieren.

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