Gebackene Fischfilets im Knuspermantel
Montag 1. März 2010 von Jasmine
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Seelachsfilet
- 2-3 EL Öl
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz
- 75 g Cracker
- 1 Ei
- 1 TL Zitronengras gemahlen
- 1 1/2 TL Fuchs Chillies Flocken
Für den Salat:
- 1 Kopf Salat (z.B. Römischer Salat, Lollo Bionda)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Baby-Ananas
- 1 TL Zucker
- 150 g Naturjoghurt
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1/4 - 1/2 TL Koriander gemahlen
Zubereitung:
- Das Fischfilet grob zerteilen, mit Zitrone beträufeln und salzen. Die Cracker in einen Frischhaltebeutel geben, mit einem Nudelholz zerbröseln und mit Zitronengras und Chillies Flocken mischen. Fischfilet in verquirltem Ei, dann in der Cracker-Panade wenden. Öl erhitzen und den Fisch beidseitig braten.
- Den Salat mundgerechlein t zupfen und auf Teller verteilen. Die Frühlingszwiebeln schneiden, Ananas in Spalten schneiden, auf dem Salat anrichten. Joghurt mit Essig verrühren, mit Koriander, Salz und Zucker abschmecken. Salat beträufeln, mit Fisch servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten - pro Portion: 147 kcal/ 352 kJ
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Montag 1. März 2010 um 12:56 und abgelegt unter Fisch und Meeresfrüchte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
