Kabeljau mit Lauchzwiebeln und Zucchini
Samstag 11. April 2009 von Jasmine
Zutaten für 4 Personen:
• 600 g Kabeljaufilet
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Bd. Lauchzwiebeln
• 2 Zucchini
• 6 EL Olivenöl
• 100 ml trockener Weißwein
• 3 EL Creme fraiche
• Salz, Pfeffer
• 2 EL gehackter Dill
• 4 Scheiben Zitrone
• Dillzweige zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Filets abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
2. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Lauchzwiebeln und Zucchini putzen, abbrausen. Zucchini längs vierteln und wie die Lauchzwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden.
3. Den Fisch in 4 Esslöffel heißem Öl ca. 7 Minuten dünsten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. Den Knoblauch und die Zwiebeln in 2 Esslöffel Öl andünsten. Zucchini zugeben und etwa 5 Minuten garen. Den Wein dazu gießen und etwas einkochen lassen. Creme fraiche unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch und den gehackten Dill dazugeben. Auf den Tellern anrichten, mit Zitrone sowie
Dillzweigen garnieren.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Samstag 11. April 2009 um 12:50 und abgelegt unter Fisch und Meeresfrüchte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
