Kabeljau mit Pesto Haube
Montag 14. Dezember 2009 von Jasmine
Zutaten für 4 Personen:
- 3 geschälte Zwiebeln
- 1 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel rotes Pesto (Glas)
- 2 Kabeljaufilet (a 400 Gramm; ersatzweise Seelachs)
- Salz und Pfeffer
- 400 Gramm geputzte Tomaten
- einige Basilikumblättchen
- 720 Gramm geschälte Kartoffeln
- 1/4 Liter Buttermilch
So wirds gemacht:
- Die Zwiebeln würfeln. Öl in einer 1 Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Vom Herd ziehen und Pesto unterheben. Den Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Tomatenscheiben in 2 kleinere oder 1 große Auflaufform verteilen. Fisch darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad - Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Zwiebel-Pesto auf den Fisch streichen. Mit Basilikum bestreuen.
- Kartoffeln waschen, vierteln. ln Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Buttermilch erwärmen, Kartoffeln zugeben und fein stampfen. Püree mit Salz abschmecken. Gratinierten Fisch mit Kartoffelpüree anrichten.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Montag 14. Dezember 2009 um 19:28 und abgelegt unter Auflauf, Fisch und Meeresfrüchte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
