Zutaten für 8 Portionen:
- 600 Gramm fest kochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Salatgurke
- 2 Beutel Fixprodukt für Salatsauce mit Zwiebeln und Kräuter
- 6 Esslöffel Keimöl (z. B. Mazola)
- 1 Teelöffel germahlener Curcuma
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Prise Salz
- 5 Stängel frische Minze oder 1 Esslöffel getrocknete Minze
Zubereitung:
Die Kartoffeln im Salzwasser circa 20 Minuten kochen, danach pellen, etwas abkühlen lassen und in circa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und auch in Würfel schneiden. Fixprodukt mit 6 Esslöffel Wasser und Keimöl zubereiten. Curcuma, Koriander und 1 Prise Salz unterrühren. Die Frische Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Kartoffeln und Gurken mit der Salatsauce vermischen und mit Minze bestreuen.
