Kartoffelsalat mit Minze

Rezept Zutaten für 8 Portionen Kartoffelsalat mit Minze:

  • 600 Gramm fest kochende Kartoffeln
  • Salz
  • 1 Salatgurke
  • 2 Beutel Fixprodukt für Salatsauce mit Zwiebeln und Kräuter
  • 6 Esslöffel Keimöl (z. B. Mazola)
  • 1 Teelöffel germahlener Curcuma
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Prise Salz
  • 5 Stängel frische Minze oder 1 Esslöffel getrocknete Minze

Rezept Zubereitung:
Die Kartoffeln im Salzwasser circa 20 Minuten kochen, danach pellen, etwas abkühlen lassen und in circa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und auch in Würfel schneiden. Fixprodukt mit 6 Esslöffel Wasser und Keimöl zubereiten. Curcuma, Koriander und 1 Prise Salz unterrühren. Die Frische Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Kartoffeln und Gurken mit der Salatsauce vermischen und mit Minze bestreuen.

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