Melonensalat mit Steaks und Würzbutter

Rezept Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Steaks und Würzbutter:

  • 4 kleine Filetsteaks (a 150 g)
  • 1 EL Öl
  • Salz, grober Steakpfeffer

Für die Würzbutter:

  • 200 g Halbfettbutter
  • 1 EL Paprikapulver Edelsüß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL gehackte Basilikumblätchen
  • 2 TL Sambal Oelek
  • 1/2 TL Curry
  • 1 EL Kresse

Für den Salat:

  • 1 Satlatgurke
  • 250 g Wassermelone
  • 150 g Vollmilchjogurt
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Honig
  • Saft von 1Limette

Rezept Zubereitung:

  1. Steaks von beiden Seiten mit Öl bestreichen. In einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite circa 3 Minuten braten. Erst dann salzen und pfeffern.
  2. Für die Würzbutter Halbfettbutter weich werden lassen und in zwei Portionen teilen. Eine Portion mit Paprika, Tomatenmark und Basilikum, die andere Portion mit Sambal Oelek, Curry und Kresse verrühren. In je ein Schälchen füllen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
  3. Für den Salat Gurke schälen und würfeln. Aus der Melone Kugeln ausstechen. Beides mischen. Aus Jogurt, Koriander, Honig und Limettensaft ein Dressing rühren und dazugeben.

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