Penne Parma Arrabiata

Rezept Zutaten für 4 Portionen Penne Parma Arrabiata:

  • 400 g Penne
  • Salz, Pfeffer und Zucker
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 2 rote Chilischoten
  • 12 schwarze Oliven, ohne Stein
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g stückige Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 EL geraspelter Parmesan

So wirds gemacht:

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Den Parmaschinken in Streifen schneiden. Die Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schinkenstreifen mit Zwiebelwürfeln, Chilischoten- und Olivenringen darin anbraten. Mit Tomaten ablöschen. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und aufkochen. Die Soße circa 3 Minuten köcheln. Die Nudeln untermischen und Penne Parma Arrabiata mit Parmesan bestreut und nach Wunsch mit frischem Basilikum garniert servieren.

Unser Tipp: Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, können Sie die Soße auch ohne Chilischoten zubereiten.

Pro Portion: Eiweiß: 21,2 g – Kohlenhydrate: 77 g – Kalorien: 531 – Fett: 14 g – BE: 6,5

 

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