Stress und Zeitnot machen eine abwechslungsreiche Ernährung im Alltag häufig zur Nebensache. Hier ein Gericht, das schmeckt, gesund ist und sich auch schnell zubereiten lässt.
Rezept Zutaten für 4 Portionen Putenfilet mit Gemüse und Honig Senfsauce:
- 250 g Reis
- 300 g Prinzessbohnen
- 200 g Möhren, in Scheiben
- Kräutersalz
- 500 g Putenfilet, 4 Schnitzel je 125 g
- Schwarzer Pfeffer
- 2 TL körniger Senf
Für die Sauce:
- 2 EL körniger Senf
- 2 TL Akazienhonig
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 30 g Sherry
- 30 g Speisestärke
So wirds gemacht:
- Den Reis in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen.
- Während der Reis kocht, das Gemüse in einem Topf mit wenig Wasser und Kräutersalz bissfest garen.
- Die Putenschnitzel mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, mit körnigem Senf bestreichen und in einer Pfanne in wenig Fett von beiden Seiten braten. Fleisch warm stellen.
- Für die Sauce den Bratensatz mit 500 ml Wasser loskochen. Senf, Akazienhonig, Brühwürfel und die in Sherry angerührte Speisestärke zugeben, unter Rühren aufkochen und abschmecken.
- Den Reis abgießen und als Beilage zu Schnitzel und Gemüse servieren. Sauce dazu reichen.