Saiblingsfilet mit Gemüse

Rezept Zutaten für 4 Personen Saiblingsfilet mit Gemüse:

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

800g Saiblingsfilet
2 Tomaten
1 kleine Zucchini
200g Champignons
1/2 kleiner Staudensellerie
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Walnussöl
Petersilie

Waschen und putzen Sie das Gemüse und die Petersilie. Schneiden Sie die Tomaten in Achtel, die Zucchini und die Champignons in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, den Staudensellerie in 1 – 2 cm lange Stücke. Die Petersilie grob hacken. Mischen Sie alle Gemüsestücke und die Petersilie in einer Schüssel und würzen Sie dieses mit etwas Meersalz und grobem Pfeffer aus der Mühle. Bestreichen Sie 4 Stücke Alufolie von 30 x 50 cm mit dem Walnussöl. Legen Sie jeweils 1 Saiblingsfilet darauf und würzen Sie die Filets ebenfalls. Geben Sie auf die Saiblingsfilet je ein Viertel der Gemüsemischung und wickeln Sie Fisch und Gemüse in der Folie fest ein. Geben Sie die Pakete für ca. 15 bis 20 Minuten bei nicht zu starker Hitze auf den Grill.

Tipp: Dazu passen Folienkartoffeln und Kräuterquark.

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