Rezept Zutaten für 2 Portionen Scampi Spieße mit Mango Vinaigrette:
150 g Radicchio,
150 g Lollo Bianco,
8 große Garnelen, geschält,
1 TL Zitronensaft,
1/2 TL Maggi Würzmischung 4 – knackige Salate,
3 EL Thomy Sonne & Olive,
1 Mango, frisch,
7 EL Wasser,
1 Beutel Maggi Natur Pur Bio Salatsauce Italienische Kräuter
1. Radicchio und Lollo Bianco putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf 2 Teller anrichten.
2. Garnelen waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Maggi Würzmischung 4 würzen und auf 2 Holzspieße stecken.
3. In einer Pfanne 1 EL Thomy Sonne & Olive heiß werden lassen. Die Scampi Spieße darin ca. 5 Min. braten.
4. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom harten Kern entfernen. 3/4 der Mango in dünne Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen. Die restliche Mango mit 2 EL Thomy Sonne & Olive Wasser und MAGGI Natur Pur Bio Salatsauce Italienische Kräuter pürieren. Den Salat mit der Mango-Vinaigrette beträufeln, die Scampi-Spieße obenauf legen und servieren.
Dazu schmecken Mini Ciabatta Brötchen.
Brennwert je Portion: 2899 kJ (696 kcal)
Nährwert je Portion: E: 65 g, KH: 49 g, F: 25 g
(Zubereitungszeit 45 Min.)